Tiệc Buffet Cao cấp là một hình thức tổ chức các bữa tiệc ăn uống theo kiểu tự chọn, thực khách có thể tùy ý đi lại, đứng ngồi tùy thích, thức ăn được đặt trong một khu vực chung nơi các thực khách thường tự phục vụ, lựa chọn các món đã soạn sẵn tại bàn tiệc. Dụng cụ tiệc buffet phục vụ chuyên nghiệp và khu vực tiệc được trang trí phù hợp. Với tính chất tiệc như vậy, Sao Nam giới thiệu tới đối tác công cụ cần có khi tổ chức tiệc bàn.

1. Bộ dụng cụ khay inox chuyên dụng dùng cho tiệc buffet – dụng cụ tiệc buffet cao cấp

Chafing inox: Nồi hâm buffet là dụng cụ hâm nóng thức ăn, thực phẩm trong suốt bữa tiệc buffet. Với các hộp đựng cồn kích cỡ khác nhau thì thời gian hâm nóng trung bình trong khoảng từ 2 đến 6 giờ. Nồi buffet được chia làm 2 loại: nồi hâm nóng thức ăn buffet và nồi hâm các món nước như súp, canh, cháo. 

Bộ Chafing inox  chuyên dụng bao gồm: 

Khay đựng thức ăn: Là khay đầu tiên của nồi hâm thức ăn buffet, nơi đựng các món ăn của buổi tiệc Chúng có nhiều kích cỡ khay phù hợp với máy nướng và tủ lạnh của bạn. Vì các dòng nồi hâm thức ăn không dùng để nấu thức ăn mà chỉ có vai trò giữ ấm nên bạn phải nấu thức ăn trước rồi mới chuyển vào nồi hâm giữ nóng thức ăn.

Khay đựng nước ấm: Khay đựng nước có độ sâu hơn khay đựng thức ăn, có kích thước vừa khít để đặt khay thức ăn vào bên trong. Chafing được làm nóng bằng hơi nước; khi nước trong khay được đun sôi tạo ra hơi nước nóng lên. Chỉ nên cho khoảng 1 lượng nước vừa đủ, sâu khoảng 1mm vào khay.

Bạn có thể xem thêm bài viết Hướng dẫn sử dụng khay chafing cho tiệc tự chọn  tại đây 

2. Bộ dụng cụ làm nóng: Cồn, Đèn hâm nóng – dụng cụ tiệc buffet cao cấp

Cách dùng: Bỏ cồn vào trong hộp đựng, sau đó để bên dưới khay chafing để hâm nóng thức ăn trong quá trình tiệc. Nên sử dụng dụng cụ châm lửa cho hộp đựng cồn và tránh dùng tay chạm vào cồn trong quá trình sử dụng.Với 1 khay lớn, cần mất khoảng 5 – 7 phút để làm nóng khay. 

•  Nên di chuyển thường xuyên hộp đựng để tránh chỉ nóng tập trung 01 phần thức ăn

Bếp điện từ (tiếng anh là Induction cooking) còn có 2 tên gọi khác là bếp từ hoặc bếp cảm ứng từ. Sở dĩ có tên gọi như vậy bởi vì bếp hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện – từ.

Bếp từ là một trong những loại bếp có cách gia nhiệt khá lạ lẫm với rất nhiều người vì bạn hoàn toàn không cảm nhận được nhiệt đố phát ra từ bếp. Chỉ khi bạn đặt đúng loại nồi phù hợp thì bếp mới đun nóng thức ăn. Trong quá trình nấu thì bề mặt bếp cũng không nóng cho lắm nhưng thức ăn lại rất nóng..

3. Bộ dụng cụ lấy thức ăn – dụng cụ tiệc buffet cao cấp

Bộ dụng cụ lấy thức ăn đầy đủ, có thể dùng cho tất cả thức ăn:

• Bộ gắp thức ăn: Kẹp gắp đồ nướng, kéo gắp salad, kẹp gắp bánh, gắp trái cây,…
• Muôi: dùng để múc cháo, soup, cà ri… với thiết kế đầu muôi lõm sâu hơn các loại vá canh thông thường, cán tay cầm dài và uốn cong để móc lên thành nồi soup tránh bị rơi trượt. 
• Muỗng lớn: dùng để múc cơm, các món có nước sauce…
• Đồ xúc: để lấy pizza, sandwich kẹp…

4. Dụng cụ để ăn, uống – dụng cụ tiệc buffet cao cấp

Bộ dao, muỗng, nĩa:+

Tùy theo sở thích và các món trong menu mà đơn vị tổ chức tiệc sẽ chuẩn bị các vật dụng phù hợp

Buổi tiệc cơ bản của buffet sẽ có một bộ dao muỗng nĩa được chuẩn bị riêng hoặc theo khu vực tùy ý

Ngoài ra có thể sẽ cần thêm đũa để phục vụ các món mì và phở

5. Bàn Tiệc & Khăn bàn – dụng cụ tiệc buffet cao cấp

Đối với bàn thường sử dụng bàn của khách hàng. Tuy nhiên nếu có yêu cầu, đối tác có thể chuẩn bị loại bàn dài 1m2 gấp chân chuyên dụng. Đây là loại có chân bàn có thể gấp gọn, tiện cho việc di chuyển với số lượng nhiều cũng như không chiếm quá nhiều không gian set up tiệc.

Đối với khăn trải bàn, do tiệc có thể có sử dụng chất dễ gây cháy (cồn), nên khăn trải bàn ưu tiên chất liệu chống cháy, ít bén lửa. Màu sắc cũng là yếu tố quan trọng, màu trắng giúp buổi tiệc trông gọn gàng, sạch sẽ; màu đen giúp nổi bật món ăn và trang trí… Đặc biệt, nếu bạn sử dụng màu khăn trải giống với màu sắc thương hiệu doanh nghiệp bạn phục vụ sẽ thể hiện sự chuyên nghiệp của bạn.

6. Những dụng cụ cần thiết khác dành cho tiệc Buffet cao cấp