Cuối năm cũng là dịp mọi người quây quần vui vẻ bên nhau trong những bữa tiệc buffet sôi động. Hãy cùng với Sao Nam tìm hiểu cách bày tiệc buffet đơn giản nhưng vẫn rất sang trọng để đãi tiệc bạn bè nhé!
Cách bày trí bàn tiệc buffet
1. Sắp xếp và trang trí bàn tiệc buffet đẹp
Sắp xếp vị trí của các bàn tiệc
Bàn dành cho khách ngồi ăn
Để đảm bảo tính trật tự cũng như thuận lợi cho việc di chuyển trong bữa tiệc buffet, người ta sẽ thường có những bàn dành riêng cho khách ở khu việc riêng, rộng rãi theo từng dãy bàn hoặc 1 bàn với không gian đi lại thoải mái cho cả khách lẫn nhân viên phục vụ.
Bàn phục vụ đồ ăn
Các dãy bàn phục vụ đồ ăn thường phụ thuộc vào không gian nhà hàng, nếu không gian rộng lớn thì có thể xếp bàn theo hình chữ I, hình vuông, hình tròn,… Còn ngược lại thì sẽ xếp theo hình chữ L, chữ T dọc theo tường nhà để tạo không gian khách đi lại thoải mái, dễ dàng lấy đồ ăn.
Bàn phục vụ đồ uống
Bàn phục vụ đồ uống là dãy bàn phụ nên thường được xếp ở cuối hàng của bàn phục vụ đồ ăn, hoặc được xếp tách riêng ra ở 1 khu trong không gian. Cách xếp bàn phục vụ đồ uống cũng tương tự như đồ ăn, để khách có thể đi lại và chào hỏi nhau.
Trang trí setup quầy buffet
Tùy vào ý tưởng, không khí tiệc hoặc chất liệu bàn phục vụ, thì có thể có hoặc không có khăn trải bàn trải lên trên. Những dãy bàn phục vụ có đặt nồi, bếp hâm nóng đồ ăn bên trên và đựng dĩa, chén,… bên dưới thì không cần dùng khăn bàn để tiện lợi.
Ngược lại, nếu trên bàn chỉ phục vụ những món buffet không cần hâm nóng, thì sẽ sử dụng khăn trải bàn để thêm phần đẹp hơn.
Khi đã sử dụng khăn trải bàn, thì có thể đặt lên trên các vật trang trí như bình hoa, cây cảnh nhỏ, các bức tượng, trái cây giả,… để bàn tiệc không quá nhàm chán, mà còn phù hợp với không khí tiệc.
Sắp xếp dụng cụ tiệc buffet hợp lý
Sắp xếp và bài trí các dụng cụ phục vụ ăn uống, dụng cụ trưng bày thức ăn
Các dụng cụ không thể thiếu trong tiệc buffet đó là chén, dĩa, dao, muỗng, nĩa, ly, sau khi đã ổn định được bàn ghế, khăn bàn thì các dụng cụ ăn uống sẽ được nhân viên đặt lên xe đẩy phục vụ rồi đẩy tới các bàn buffet, sau đó sắp xếp chúng.
Dĩa ăn là dụng cụ được ưu tiên xếp ở nơi dễ thấy nhất, thường là ở bàn đầu tiên trong dãy bàn buffet hoặc là ngay dưới dãy bàn. Khăn ăn, dĩa, dao, muỗng, nĩa ăn chính sẽ được đặt ở nơi gần các món ăn chính, chén ăn súp sẽ xếp bên cạnh nồi súp, còn ly uống nước sẽ được đặt ở quầy nước,…
Sau đó sẽ đặt các thiết bị phục vụ cho tiệc buffet như nồi hâm nóng, nồi súp, khay thức ăn, đèn hâm nóng,… ở bên cạnh các món ăn liên quan tới dụng cụ.
Ngoài ra, bàn phục vụ đồ uống cũng sẽ xếp bình nước, quầy bánh, trái cây,… bên cạnh những dãy bàn dành riêng cho đồ uống.
Bày trí dụng cụ tiệc buffet hợp lý
Bày trí món ăn, gia vị, đồ uống
Các món ăn buffet sẽ được phục vụ theo thứ tự món nguội đến nóng, món phụ đến món chính ví dụ như salad lên đầu tiên, tiếp theo là thức uống và cuối cùng là các món ăn nóng.
Để món ăn luôn chất lượng, thì nhân viên sẽ đưa món ăn nóng trong xe đẩy lên liên tục và đặt vào các thiết bị hâm nóng thức ăn.
Sắp xếp các kệ để tên món ăn, kẹp gắp, muỗng, vá phục vụ
Các dụng cụ phụ như kẹp gắp, muỗng, vá sẽ được nhân viên đặt lên xe đẩy rồi sau đó xếp chúng lên quầy buffet.
Tiếp theo đó chính là đặt lên bàn buffet chính xác các bảng tên món ăn để khách hàng biết. Cuối cùng là kiểm tra lại toàn bộ các hệ thống điện, nhiệt, cồn bếp của các thiết bị hâm nóng.
2. Lưu ý khi bày bàn tiệc buffet
Các món ăn buffet nên được trang trí hấp dẫn, đảm bảo chất lượng và phân bổ lượng món ăn đều, để khách tới trước và sau đều có thể thưởng thức được hết các món ăn.
Ở các quầy buffet nóng nên có nhân viên phục vụ để có thể phục vụ kịp thời các món ăn nóng mà khách yêu cầu.
Để đảm bảo cho tiệc buffet trang trọng thì khăn trải bàn không được nhăn. Bên cạnh đó, chỉ nên sử dụng khăn vải làm khăn trải bàn, tránh dùng giấy hoặc khăn bàn ni lông để trải bàn vì những chất liệu này không được đẹp.
Các dụng cụ ăn uống phải được sắp xếp đúng vị trí, để tạo nên cảm giác gọn gàng, chỉnh chu nhất có thể.
Để không gian tiệc buffet sống động tránh nhàm chán, có thể sử dụng các lọ hoa tươi, cây xanh giả,… trang trí cho tiệc, tuy nhiên phải hợp với chủ đề tiệc hướng đến.
Các dãy bàn tiệc buffet nên được sắp xếp gọn gàng, dễ nhìn và tạo được không gian đi lại thoải mái cho khách cũng như nhân viên phục vụ.
tiệc buffet được sắp xếp gọn gàng
3. Các dụng cụ phục vụ cho tiệc buffet
Nồi hâm nóng thức ăn buffet- dụng cụ tiệc buffet
Khi nói đến đồ dùng buffet, trước tiên chúng ta phải đề cập đến nồi hâm buffet. Sản phẩm này có mục đích chính là giữ thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp trong suốt cả bữa tiệc. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nồi hâm thức ăn buffet với kích cỡ, kiểu dáng và mẫu mã khác nhau.
Nồi Hâm Buffet Cao Cấp
Nhưng tất cả những nồi buffet này chủ yếu được làm từ thép không gỉ 304 với một khay bên trong tráng men hoặc inox. Khay đựng thức ăn buffet được chia thành nhiều ngăn. Điều này nhằm tiết kiệm không gian diện tích một cách triệt để. Bên cạnh đó còn có một số mẫu nồi có nắp là PC trong suốt để khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy các món ăn bên trong một cách dễ dàng nhất.
Nồi hâm soup- dụng cụ tiệc buffet
Nồi hâm soup có cấu trúc đặc biệt. Trong khi nồi nấu được bịt kín bằng nắp cao su và van áp suất. Trong quá trình nấu, áp suất của nồi tăng lên nhưng không thể thoát ra. Do đó áp suất và nhiệt độ tăng làm cho thức ăn nhanh chín hơn.
Sử dụng nồi hâm soup sẽ giúp bạn tiết kiệm năng lượng và thời gian tốt hơn. Trong khi nồi có khả năng giữ nhiệt tốt hơn so với nồi và chảo thông thường.
Nồi hâm soup
Thiết bị buffet: Bình đựng nước trái cây
Bên cạnh nồi buffet, bình đựng nước trái cây là một vật dụng khác mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp. Vì mục đích của tiệc buffet là đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng khác nhau. Nên các loại bình đựng nước ép trái cây thường được chia thành 3 đến 4 bình nhỏ.
Tổng hợp các loại bình đựng nước trái cây giá rẻ
Tùy thuộc vào số lượng khách hàng đến dự tiệc mỗi ngày. Chủ nhà hàng có thể cân nhắc sử dụng số lượng bình nước phù hợp. Bạn có thể chọn từ nhiều loại đồ uống khác nhau như nước trái cây, nước lọc, trà, cà phê, sữa tươi,….
Dụng cụ trang trí tiệc buffet- dụng cụ tiệc buffet
Đối với các món ăn không cần sử dụng nồi hâm buffet như salad, trái cây hoặc món tráng miệng, bạn sẽ cần sử dụng giá kệ trang trí thức ăn tiệc. Những khay này cũng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu và các món ăn bạn định trưng bày như thế nào?
Kệ trưng bày thức ăn tại Sao Nam đảm bảo chất lượng và giá cạnh tranh tốt Dụng cụ trang trí tiệc
Bình đựng ngũ cốc- dụng cụ tiệc buffet
Ngũ cốc được sử dụng trong tiệc buffet tại các nhà hàng và khách sạn thường là ngũ cốc khô. Khi ăn, thực khách sẽ thêm nước nóng hoặc sữa nóng vào ngũ cốc. Mặc dù nhiều dinh dưỡng và tiện lợi, nhưng không phải khách hàng nào cũng cần thưởng thức món ăn này.
Do đó, không thể xử lý trước và chia hạt thành các phần nhỏ hơn. Thông thường, ngũ cốc sẽ được lưu trữ riêng và chỉ được xử lý khi khách hàng yêu cầu.
Bình Đựng Ngũ Cốc giá rẻ hiện nay
Ngoài ra, ngũ cốc là một món ăn cần được giữ kín và tránh sự tấn công của côn trùng. Do đó, nếu được lưu trữ trong các bình đựng chuyên dụng, ngũ cốc sẽ tồn tại lâu hơn. Mặt khác, bình đựng ngũ cốc thường có thiết kế cực kỳ đẹp mắt. Nhờ đó, tiệc buffet của nhà hàng và khách sạn sang trọng hơn rất nhiều.
Đèn hâm nóng thức ăn buffet -dụng cụ tiệc buffet
Chắc chắn chỉ bằng cách nghe tên gọi, mọi người cũng đã biết về công dụng của thiết bị này rồi phải không nào? Đèn hâm nóng thức ăn thường có hai loại cơ bản: đèn học dài hoặc đèn bóng tròn. Với tác dụng của các tia hồng ngoại được đặt trong các khe kim loại dài, thiết bị sẽ tỏa ra một lượng nhiệt phù hợp để giữ nóng thức ăn.
Đèn hâm nóng thức ăn ngày càng được ưa chuộng và phổ biến trong tiệc buffet Đèn hâm thức ăn
Đối với các nhà hàng ngoài trời hoặc tiệc buffet, việc giữ các món ăn nóng là vô cùng quan trọng. Để có thể cải thiện chất lượng dịch vụ lên mức cao nhất, bạn có thể chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Hầu hết các đèn hâm nóng thức ăn đều có núm để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng món ăn được bày trên tiệc.
Thiết bị tiệc buffet: Ly, cốc, tách -dụng cụ tiệc buffet
Không chỉ trong các bữa ăn truyền thống, mà ngay cả khi sử dụng buffet, ly, cốc, tách dùng để uống nước cũng sẽ là một vật dụng không thể thiếu. Vì bữa tiệc thường có nhiều đồ uống khác nhau, bạn cũng cần chuẩn bị ly phù hợp với đồ uống tương ứng.
Ví dụ, khi uống bia, bạn phải sử dụng cốc lớn và có tay cầm, nước ngọt bạn cần sử dụng ly tròn và cao hoặc khi uống rượu bạn cần phải có ly chuyên dụng,…
Vì tiệc buffet là hình thức tự phục vụ, bạn cần chuẩn bị tất cả các thiết bị dụng cụ buffet để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Những dụng cụ này sẽ đóng góp một phần lớn trong việc để lại ấn tượng cũng như mang hình ảnh chuyên nghiệp của bạn đến với khách hàng.
Bạn cần chọn vật liệu phù hợp với tính chất của bữa tiệc cũng như không gian nhà hàng và sắp xếp các vật dụng này một cách hợp lý và đúng số lượng để tránh thiếu hụt hoặc rơi vỡ.
Cách bày trí dụng cụ tiệc buffet trên bàn tiệc Dao muỗng nĩa vật dụng không thể thiếu cho mỗi bữa tiệc
Kẹp gắp các loại- dụng cụ tiệc buffet
Khi chuẩn bị đồ dùng trang thiết bị dụng cụ phục vụ tiệc buffet, mỗi món ăn cần có một cái kẹp riêng. Điều này nhằm tránh bị dùng chung với các món ăn khác, làm mất đi hương vị vốn có. Bạn nên sử dụng kẹp gắp thức ăn được làm từ chất liệu inox cao cấp, có độ bền cao, chịu nhiệt tốt cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng.
Kẹp Gắp Thức Ăn Buffet Kẹp gắp các loại
Cây cắm menu để bàn dụng cụ tiệc buffet
Cây cắm menu để bàn thường được sử dụng trong các bữa tiệc buffet hoặc tiệc trà vì chúng cực kỳ tiện lợi trong quá trình sử dụng. Bạn có thể sử dụng sản phẩm này để ghi chú tên món ăn, kẹp thực đơn hoặc thậm chí là kẹp số bàng.
Đây là một dụng cụ tiệc buffet được nhiều nhà hàng và khách sạn sử dụng rộng rãi với thiết kế tinh tế cùng nhiều kiểu dáng khác nhau.
Cây menu để bàn
Trên đây là danh sách các thiết bị dụng cụ tiệc buffet quan trọng mà bạn cần chuẩn bị. Hiện nay trên thị trường có nhiều cơ sở cung cấp các sản phẩm này. Do đó bạn không biết địa chỉ nào là uy tín chất lượng đi cùng với giá cả. Hãy đến ngay với Dungcunhahangkhachsan của chúng tôi. Tại đây cung cấp tất cả các thiết bị nhà hàng và khách sạn.
Hơn nữa còn được hầu hết mọi người tin tưởng và lựa chọn trên thị trường hiện nay. Bên cạnh đó chúng tôi còn là đơn vị sản xuất một số mặt hàng thiết yếu khác nên bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng cũng như giá cả.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
