Khám phá trong tiệc buffet sang trọng có những dụng cụ buffet cơ bản nào ?

I. Khái niệm tiệc Buffet

Buffet ( tiệc buffet đứng ) thường hay gọi là ăn tự chọn là 1 trong những cách tự đáp ứng ăn uống rất phổ biến trên nhân loại. hiên giờ, ăn Buffet được với mọi những khách sạn từ tốt nhất đến bình dân như một số nhà hàng quán ăn to tiến hành. Đây là 1 trong những cách ăn uống đc đơn vị nhiều lần nhất trong với mọi những khách sạn & nhà hàng quán ăn trang trọng trên toàn thị trường quốc tế.

Nhiều tài liệu xác minh, Buffet bắt nguồn từ âu lục, song thực chất nó và được người Đài Loan Trung Quốc tổ chức từ hàng triệu năm về trước. ngày nay, khắp nơi trên nhân loại đều thống nhất gọi cách ăn uống tự cung ứng này đó là Buffet. Bắt nguồn từ các chiến binh cổ đại công ty các buổi tiệc tự cung ứng trên mặt trận đến các buổi tiệc ngoại giao nhằm mục đích tạo việc thoải mái trong thói quen ăn uống của khách quý phương xa.

Trải qua thời gian tồn tại, Buffet đã tiến lên rộng khắp trên mọi miền trái đất, có mặt tại tất cả những tổ quốc và những món ăn cũng rất được chế biến đa loại, phong phú hơn. Từ các món ăn cổ xưa, đậm đà bản sắc dân tộc đến món ăn tổng hợp, từ quý phái Âu đến phong cách Á, Phi; từ trong chính ngôi nhà đến bên ngoài, thậm chí cả dưới nước and trên dải ngân hà… Buffet càng ngày càng là phương thức ăn uống độc lập & nhiều loại nhất.

II. Một số loại tiệc Buffet

Thông thường có 3 một số loại tiệc Buffet thiết yếu là: Sitdown buffet, Standing buffet and Cooktail buffet.

– Sitdown buffet là loại tiệc Buffet to. không khí tiệc bao gồm các quầy được phục vụ and các bàn ăn và đã được cài đặt trước. Đồ ăn đáp ứng trong những tiệc Sitdown buffet nhiều & phong phú hơn. Thực khách cần sử dụng đồ ăn và sẽ có thể được phục vụ đồ uống tại bàn.

– Standing buffet là dòng tiệc Buffet cơ động hơn. Thực khách lựa tìm loại đồ ăn & cần sử dụng thiết bị ăn trực tiếp trên tay. các loại tiệc này không bố trí bàn tiệc. nhiều khi sẽ có bày sẵn ghế để thực khách có thể nghỉ chân. Với nhiều loại tiệc này, thực khách phải tự phục vụ đồ uống.

– Cooktail buffet là dòng tiệc nhẹ, chính cần sử dụng trong các buổi giao đãi mang tính ngoại giao. những món đưa đến cho từng thực khách trên các đĩa to. nhiều loại đồ ăn hầu hết là fingerfood (đồ ăn nhón bằng tay). các bước của thực khách chỉ là chú ý đến một chiếc giấy ăn để bảo hành lau chùi.

III. Mục đích tổ chức

Mục đích của việc công ty tiệc Buffet là sẽ có thể đáp ứng những nhu cầu thiết yếu nhất của khách khi tới dự một bữa tiệc là ăn uống & gặp gỡ. Buffet là dòng tiệc khá năng động, khách ăn không những đc thưởng thức các món ăn vừa lạ vừa quen nhưng vẫn đc giao lưu, đàm đạo, chuyện trò với những khách khác.

Những bữa tiệc Buffet được tổ chức theo mùa, theo văn hoá vùng miền… sẽ có khả năng đưa khách đến với các nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của người Việt Nam nói chung and mỗi địa phương nói riêng. Việc đó đóng góp thêm phần gây nên du khách hiểu rõ hơn về văn hoá, chúng ta, nước nhà ta như thổi thêm sức cuốn hút trong Du Lịch. Đồng thời việc tổ chức tiệc Buffet cũng tạo ra sự cuốn hút, tăng thêm chữ tín cho các hotel, nhà hàng quán ăn.

Tiệc Buffet là loại tiệc bao gồm nhiều điểm vượt trội and tiên lợi trong công ty, cho lãi suất cao. Mà mục đích sử dụng của việc kinh doanh buôn bán dù cho có ăn uống hay các mô hình khác đều là doanh thu. bởi vậy, tiệc Buffet hiên giờ được những nhà hàng quán ăn, khách sạn kinh doanh khá nhiều, đem lại một phần nào đó doanh thu rất lớn.

 

IV. Hình thức đơn vị

Sự đơn vị của Buffet thường là xếp đặt những món ăn giống nhau ở nhiều vị trí hoặc đặt tại những bàn soạn khác nhau của nhà tiệc. Thường con người xếp những món ăn như cơm, mỳ, miến, bún… Ra một phía. những món thịt rán, luộc, nướng các loại ra bên khác rồi đến những nhiều loại rau, hoa quả, nước ngọt, chè caffe… hầu hết món ăn đc đựng trong bát to hoặc âu, khay…

Nhưng cũng đều có những món đc đựng trong nồi hay chảo được ném lên bếp ga hay cồn, một vài món nướng lại để lên những lò than hồng rực. Khách ăn tự lấy bát đĩa đc xếp gần đó and đi bao quanh các bàn để thức ăn & chọn lấy những món phù hợp với mình. người ta có thể ăn uống tùy ý cho đến khi nào cảm thấy no nê.

Nói theo cách khác việc dọn dẹp những thức ăn của tiệc Buffet hệt như cách đơn vị của một bếp ăn hòa bình mà ở đó, người đầu bếp chuẩn bị sẵn những món ăn chế biến thô, khách vừa thuộc người ăn, vừa là người đầu bếp và cũng thuộc người phục vụ cho chính mình.

Người ăn có khả năng chọn lấy các miếng thịt rồi tự rán cho đến lúc nào chín nhừ hoặc ăn tái, gỏi tùy ý, các món mỳ, miến, cơm trộn cũng có thể ăn riêng nhưng cũng đều có người thích trộn lẫn với nhau…vv. bởi vì những điểm sáng trên nên có thể coi bàn tiệc Buffet là một một số loại bếp ăn tự đáp ứng đa loại nhất thế giới.

Một vài bàn thức ăn dạng bếp nấu với đầu bếp cung ứng tại chỗ để được phục vụ thẳng trực tiếp theo yêu cầu của khách. các món ăn luôn luôn nóng mới ngon miệng thì phải có bếp ga hoặc cồn đun nhỏ tuổi lửa để giữ nhiệt.

Một số nhà hàng còn phát triển hình thức kinh doanh buôn bán này bằng phương pháp nấu thêm nhiều món ăn ngon để quý khách muốn ăn thì trả thêm tiền ( những món này thường ngoài chuẩn mức ăn thông thường ).

một vài quán ăn ở một vài lớp nước còn công ty thêm cả ca nhạc, múa hát hiện đại hoặc dân tộc để cho khách vừa ăn vừa nghe, thậm chí ở các nước tư bản con người còn đơn vị cả sex show để khách hàng vừa ăn vừa… Ngắm cho ngon miệng.

 

V. Quy trình đáp ứng tiệc Buffet

Bình thường, tiệc Buffet thường kéo dài từ hai đến ba tiếng đồng hồ & luôn luôn đc sắp xếp theo một trật tự ổn định nhằm tạo hiệu quả trải nghiệm của bữa ăn để càng cần sử dụng càng thấy ngon mà không bị ngán. Muốn vậy, người đặt hàng cần trải nghiệm Buffet theo trật tự sau: salad, cold food, tráng miệng.

– Món salad: Thường là rau nhiều loại ăn kèm với sốt tự chọn. bạn có thể tự trộn salad trong những thố trộn cùng với một số loại sốt và gia vị để sẵn trên bàn tiệc. ngoài ra, khi du nhập vào Việt Nam, trong phần salad thường có những món gỏi, món nộm và được trộn sẵn.

– Cold food: Là món khai vị, có tác dụng kích thích vị giác. Thức ăn chính là loại thịt nguội, đồ hải sản như: ngao, sò, tôm, cua… Luộc để lạnh. bây giờ, để hợp khẩu vị của người cả nước, trong món lạnh của tiệc Buffet còn có món dùng đi kèm như nhiều loại thức ăn chiên giòn: nem, chạo tôm… những món này cũng đều có các gia vị & nước sốt ăn kèm, đặt sẵn trên bàn tiệc để quý khách hàng tìm kiếm.

– Xúp: Có hai loại:

Xúp Âu: Thường có vị bơ, kem: xúp kem khoai, xúp kem gà, xúp gà nấm…

Xúp Á: Thường có vị thanh & ít béo hơn: xúp măng tây cua, xúp lươn…

– Hot food: Là các món ăn chủ yếu. thông thường là các món thịt, cá, thủy sản được chế biến theo dạng quay, rán, xào, hầm… Nhiều năng lượng.

Không dừng lại ở đó là các món cơm, rau củ… Bánh mỳ and nhiều loại đồ ăn kèm đc đặt ở một khu vực khác ( thường là gần khu vực đồ ăn tráng miệng ). trong các tiệc Buffet to còn có những món ăn cung ứng bởi những đầu bếp ( đùi cừu quay, lợn sữa quay, gà cuộn quay…).

Quý khách lấy khẩu phần của bản thân tại quầy. các món nóng cũng đều có các loại lớp nước sốt thích hợp kèm theo, được bày chung hoặc riêng. đối với món chủ yếu, chúng ta có thể cần sử dụng theo thứ tự tùy thích. Nhưng món cơm và món xào phải dùng sau cuối.

Sau khi dùng hết những món nóng trên thì tiệc Buffet luôn chỉ một món “station” món bổ sung cuối cùng này thiên về những món có nước. Tùy theo các nơi mà có cách biểu lộ “station” mang phong cách riêng cho mình. Thức ăn sẽ có thể là hủ tiếu, cháo, phở, mỳ… được đặt tại một quầy nhỏ hoặc đc bày trên xe đẩy theo kiểu sẵn dân dã.

– Tráng miệng: Gồm có loại trái cây, bánh kem, chè, cooktail. ngoài ra, bạn còn thêm thể gặp gỡ phần ăn thử loại phomat trước lúc ăn tráng miệng. các loại phomat sẽ có thể đc ăn kèm với bánh mỳ, bánh quy, hoa quả tươi, hoa quả khô hay các loại hạt ( hạnh nhân, quả óc chó…). quý doanh nghiệp cũng cần cảnh giác khi chọn lựa phomat bởi lẽ có rất nhiều loại phomat hơi nặng mùi, khó ăn, nếu ăn không quen có thể làm cho hỏng hoàn toàn dư vị bữa ăn của doanh nghiệp.

VI. Điểm qua những dụng cụ cần thiết cho tiệc buffet sau:

1. Bếp và bình hâm cà phê – Dụng cụ buffet

 Cà phê là thức uống quen thuộc với người Việt Nam trong một bữa tiệc buffet thì lượng khách rất lớn do đó để khách hàng tự phục vụ thì nhà hàng khách sạn cần trang bị bộ bếp hâm cà phê gồm 2 bình chứa caphe và 1 bếp hâm hoặc có thể lựa chọn bình hâm cafe với dung tích lớn 13l. 

Từ những bình chứa cafe được giữ ấm sẵn này thực khách có thể tự phục vụ mình tiện lợi nhanh chóng và hiện đại.

 Thảm khảo thêm : Bếp và bình hâm cafe

 

2. Bình đựng ngũ cốc – Dụng cụ buffet

Với những khách sạn có khách nước ngoài lưu trú thì  ngũ cốc là thức ăn không thể thiếu do đó bình đựng ngũ cốc là luôn được chú trọng ở những khách sạn này. Bình đựng ngũ cốc được thiết kế tương tự bình đựng nước trái cây với thân là nhựa trong suốt , chân và nắp bằng inox. Tuy nhiên thay vì vòi rót thì bình ngũ cốc sẽ thiết kế vòng xoay với nhiều lá kế bên trong để thực khách lấy ngũ cốc dễ dàng và nhanh chóng.

 Tham khảo thêm : bình đựng ngũ cốc

 

3. Bình đựng nước hoa quả, đựng nước ép trái cây – Dụng cụ tiệc buffet

Bình đựng nước trái cây hoa quả có thiết kế đơn giản với thân bình chưa nước vằng nhựa cao cấp trong suốt an toàn thực phẩm giúp chúng ta nhìn thấy được màu sắc thức uống bên trong, chân và nắp bằng inox cao cấp chắc chắn, bên trong thân chứa nước có ống inox đựng đá giúp chúng ta làm lạnh nước trái cây mà không làm loãng nước uống.

Tham khảo thêm : Bình đựng nước trái cây

 

4. Cây menu để tên món ăn -Dụng cụ tiệc buffet

Tiệc buffet thường có rất nhiều món ăn khác nhau có khi đến cả trăm món trong 1 bữa tiệc do đó chúng ta cần trang bị cây menu để tên món ăn giúp khách hàng đẽ dàng lựa chọn thức ăn mình muốn nhanh chóng.

Cây menu để tên món anh có nhiều size cho quý khách lựa chọn như : 15cm, 20m, 30cm, 40cm…. được làm từ inox vàng hoặc inox trắng. Tuy nhiên hiện nay có nhiều nhà hàng để tên món ăn trên thẻ mica hoặc miếng gỗ… tùy vào không gian nhà hàng mà quý khách có những lựa chọn phù hợp.

 Tham khảo : cây menu để bàn

 

5. Kệ buffet inox – Dụng cụ tiệc buffet

Đây là loại kệ trang trí buffet được sử dụng nhiều nhất hiện nay với kiểu dáng đa dạng, độ bền cao, sức chịu lực lớn, nhiều size lựa chọn nên quý khách hàng có nhiều kiểu thiết kế trưng bày độc lạ thu hút thực khách

Tham khảo : kệ trang trí buffet

 

6. Đèn hâm nóng thức ăn -Dụng cụ tiệc buffet

Bên canh những món xào, móm nước cần được hâm nóng bằng nồi hâm thì có những sản phẩm cần khô cần được hâm nóng như : chả gò, khoai tây chiên, bánh mì, thịt nướng…… Sử dụng điện gia dụng 220V với công suất 500W nên tiết kiệm điện

– Thiết kế vô cùng sang trọng với sự kết hợp giữa thân đèn bằng inox với chân đế vuông làm từ đá cao cấp.

– Đèn nhỏ gọn có thể để trực tiếp trên bàn tiệc vừa để giữ ấm thức ăn vừa là vật trang trí làm không gian nhà hàng tăng phần sang trọng

– Hâm nóng thức ăn trong khoảng thời gian ngắn, không tốn quá nhiều thời gian cho việc hâm đi hâm lại.

– Giữ được mùi vị của món ăn, tránh việc thức ăn được nấu chín nhiều lần…

 Tham khảo thêm : Bóng đèn hâm nóng thức ăn

 

7. Kẹp gắp thức ăn inox – Dụng cụ tiệc buffet

Những chiếc kẹp gắp thức ăn tuy nhỏ nhắn nhưng rất quan trọng. Mỗi món ăn trên quầy buffet đều có những chiếc kẹp gắp buffet đẻ bên cạnh. Tùy vào món ăm mà chúng ta chó thể sử dụng những mẫu kẹp gắp khác nhau giúp thực khách dễ dàng sử dụng.

 Tham khảo : Kẹp gắp thức ăn inox

 

8. Máy nướng bánh mì -Dụng cụ tiệc buffet

 Với những tiệc buffet lớn thì nhu cầu sử dụng bánh mì rất lớn. Bánh mì luôn nóng luôn giòn sẽ lôi cuốn thực khách. Tuy nhiên để bánh mì luôn nóng và phục vụ với lượng khách lớn chúng ta cần trang bị lò nướng bánh mì băng chuyền với cồng suất tầm 150-450 bánh/ 1 giờ. Máy nướng bánh mì là sản phẩm các nhà hàng khách sạn 3-5 sao luôn được ưa chuộng bởi chúng rất dễ sử dụng và mang lại hiệu quả cao, tiết kiệm thời gian phục vụ và hạn chế sự lãng phí do bánh mì nguội mà thực khách bỏ lại. 

 Tham khảo thêm : Máy nướng bánh mì 

 

9. Xe đẩy thu dọn thức ăn – Dụng cụ tiệc buffet

Trong các bữa tiệc buffet lớn việc thu dọn thức ăn, chén đĩa của thực khách là công việc tốn rất nhiều công sức và thời gian của nhân viên. Do đó để công việc này nhanh chóng và hiệu quả ta cần đầu tư xe đẩy thu dọn thức ăn chuyên dụng. Xe này có nhiều ngăn, nhiều khay để nhân viên phục vụ có thể phân loại chén, dĩa, tách, ly thủy tinh, dao , muỗng, nĩa ngay từ đầu dễ dàng vệ sinh chùi rửa.

 Các mẫu tham khảo : Xe đẩy thu dọn thức ăn 

Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp  dụng cụ tiệc buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm bình đựng nước trái cây phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.

Nếu quý khách hàng cần tư vấn và mua hàng liên hệ trực tiếp tại Showroom Sao Nam có đầy đủ các loại dụng cụ tiệc buffet chất lượng để quý khách lựa chọn.

Fanpage: Thiết Bị Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn

Youtube: Thiết Bị Sao Nam