Bạn đang có ý định mở Bar – Club hoặc một Pub ? Bạn đang lên danh sách các dụng cụ quầy bar cần mua sắm để phục vụ cho việc kinh doanh của mình? Hãy tham khảo danh sách những dụng cụ cần thiết trong quầy Bar dưới đây sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc mở một quầy bar chuyên nghiệp và đẳng cấp. Để pha chế nên 1 ly cocktail hấp dẫn – bắt mắt, các Bartender cần sử dụng khá nhiều dụng cụ khác nhau. 

Liệt kệ một số thứ trong dụng cụ quầy bar cần có.

1. Bình Shaker – Bình Lắc

         Bình lắc có 2 loại là standard shaker (hoàn toàn bằng inox) và boston shaker (1 nửa inox – 1 nửa thủy tinh). Phần thủy tinh của bình boston có các vạch chia giúp các Bartender dễ dàng định lượng thành phần

        Bình Lắc – Standard Shaker gồm 3 bộ phận : thân bình, lọc và nắp đậy đều được làm bằng kim loại. Loại bình lắc pha chế này được các Bartender là người châu Á ưa chuộng hơn vì nó dễ sử dụng hơn loại Boston shaker, dễ dàng thao tác với hai tay hoặc thậm chí là chỉ cần một tay.

       Boston Shaker gồm 2 phần – 1 nửa inox bên dưới và 1 nửa thủy tinh cỡ nhỏ hơn bên trên dùng làm nắp đậy khi lắc. Boston shaker chủ yếu được các Bartender – Barista phương Tây sử dụng để pha chế các loại thức uống có dung tích lớn. Khi sử dụng loại bình lắc pha chế này, bạn phải dùng một muỗng lọc riêng để rót hỗn hợp đồ uống vào ly phục vụ.

Các thông tin cần nắm về bình lắc pha chế

Đối với nghề pha chế, bình shaker (bình lắc pha chế) là một dụng cụ thiết yếu, không thể không có để tạo ra những đồ uống thơm ngon được phục vụ quý khách. ích lợi của bình shaker rất bổ ích đối với mọi bartender, barista. Để hướng đến rõ hơn về thiết bị này, bài viết sau đây của Sao Nam sẽ chia sẻ các bộ phận chi tiết, giúp anh chị khảo sát một cách khái quát nhất.

Vài điều về nguồn gốc, xuất xứ bình pha chế

Shaker có bắt đầu từ thời kỳ 7000 TCN ở Mexico & Nam Mỹ. thời gian đầu, bình lắc pha chế được dùng như một bình chứa kín. tiếp theo đó, vào năm 3500 TCN, người Ai Cập sử dụng để đáp ứng thức uống ngũ cốc hỗn hợp lên men, and năm 1520, vua Charles V của Tây Ban Nha đã dùng shaker để pha chế thức uống từ cacao.

Vào cuối thế kỷ 19, mẫu phong phú thiết kế bình lắc pha chế mở ra và biến thành một dụng cụ thiết yếu để tạo ra những ly cocktail trong thời đại nhạc Jazz. tuy nhiên, shaker bị liên quan bởi Thế chiến II & những doanh nghiệp sản xuất bình shaker đã được chuyển hướng sang phục vụ chiến tranh. hiện nay, bình lắc pha chế vẫn là dụng cụ không thể không có trong việc pha chế các loại thức uống ngon và cuốn hút. Đây cũng được xem là biểu tượng của sự tinh tế & cuộc sống hoàn chỉnh.

Tìm hiểu bình lắc pha chế là gì?

Bình lắc pha chế (hay shaker) được coi là một dụng cụ pha chế đồ uống thật sự chuyên nghiệp, được sử dụng để trộn các thành phần của đồ uống bằng phương pháp lắc. Nó được thiết kế theo phong cách gồm 3 phần chính: thân bình, đầu lọc and nắp đậy. Bình shaker được nhiều dung lượng khác nhau cũng như 250ml, 350ml, 550ml, 750ml, phù hợp cho việc pha chế một số loại cocktail, mocktail, cà phê, trà sữa… trong những số đó, bình lắc pha chế 500ml, bình lắc pha chế 700ml có dung tích to, pha chế đc số lượng thức uống nhiều hơn.

Bằng cách sử dụng bình lắc, người pha chế sẽ có thể hòa trộn các bộ phận đơn giản and đã tạo ra hương vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất, có tác dụng lạnh đồ uống hài hòa và hợp lý, tạo ra một loại sản phẩm uống đẹp mắt với chất lượng cực cao nhất. Bình lắc còn là công cụ giúp những bartender biểu diễn những nhân viên kỹ thuật pha chế thật sự chuyên nghiệp, đẹp nhất tại các quầy bar, tạo điểm nhấn thu hút sự lưu ý của doanh nghiệp.

Ích lợi của bình lắc pha chế

Mang lại hương vị thơm ngon cho đồ uống

Bình lắc pha chế là công cụ quan trọng nhất trong việc đã tạo được thức uống ngon và hấp dẫn. phương án lắc bình phân phối chuyển động toàn diện, giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau càng đảm bảo hơn, tạo được hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp nhất and độ lạnh vừa phải.

Các loại đồ uống đc pha chế từ bình shaker thường ngon & đẹp hơn nếu với pha trực tiếp trong ly. các công thức pha chế cocktail thường khuyến khích dùng cách thực hiện lắc trong bình shaker muốn tạo ra hương vị hòa quyện và ngon hơn. Bình lắc tạo sự sủi bong bóng & kết cấu công năng cho đồ uống, giúp các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau tốt hơn, từ đó đã tạo được hương vị thơm ngon nhất.

Có tác dụng lạnh đồ uống kết quả hơn

Bình lắc pha chế làm làm mát nhanh hơn khi lắc, giúp hỗn hợp thức uống được pha loãng với lớp nước 1 cách hợp lý để tạo vị ngọt thanh, tròn vị. Đồng thời kiểm soát được nhiệt độ như tuổi thọ làm cho lạnh của đồ uống, một nhân tố quan trọng đối với từng đồ uống cụ thể. bộ phận nhân lực pha chế cần đo lường và tính toán lượng đá and thời gian lắc để hạn chế đồ uống bị quá loãng. Để phòng tránh điều đó, chúng ta cũng có thể đong rượu hoặc nước trái cây để sử dụng như đá viên.

Bình lắc pha chế cũng có chức năng làm loãng lớp nước hài hòa và hợp lý để duy nhất ly đồ uống vừa khẩu vị cho người trải nghiệm. Để giữ lạnh thức uống mà không hề bị loãng, chúng ta cũng có thể giữ lạnh bình lắc trước & dùng đá viên có chiều dai và rộng mức độ vừa phải & chọn loại đá “già”. nếu đã có bộ phận rượu hay lớp nước trái cây, bạn cũng có thể đông đá trước & sử dụng cũng như đá viên để tăng tốc hương vị.

Pha loãng cách bộ phận nhanh chóng

Bình lắc pha chế không dùng lại công dụng hòa quyện những phần tử and làm cho lạnh đồ uống, mà còn hỗ trợ pha loãng đồ uống một cách chuẩn nhất. Bình lắc giúp cân bằng hương vị and nồng độ cồn của đồ uống bằng phương pháp pha trộn đá với các bộ phận như nước, nước trái cây và rượu mạnh. còn nếu như không lắc đồ uống, đá sẽ tan ra theo thời gian và không hòa quyện với đồ uống, khiến cho thức uống không có được sức lôi cuốn.

Bình lắc pha tạo ra ra cocktail and martini hoàn hảo

Bước vào mùa nắng nóng, martini & cocktail đó là các thức uống tuyệt vời nhất để giải nhiệt. muốn tạo ra được một ly martini tuyệt đối hoàn hảo, bình lắc pha chế là công cụ quan trọng để thuận lợi cho dung dịch các phần tử tạo được đồ uống đc trộn đều, loại trừ những cặn bẩn & hòa quyện càng tốt hơn.

Cocktail Cosmopolitan có hương vị đặc biệt và khi pha chế bằng bình shaker, hương vị của thức uống đc hòa quyện and ngon hơn đối với phương án đổ vào ly and khuấy đều. sử dụng bình lắc pha chế cũng chính là cách để nâng cao gam màu, giúp cocktail and martini đc trộn đều, tạo nên hương vị and sắc màu càng tốt.

Bộc lộ kỹ năng điêu luyện của nhân viên pha chế

Với bình lắc pha chế, bartender and barista có khả năng đơn giản phô diễn tất cả những kỹ năng của bản thân. cụ thể cũng như sau:

• sử dụng bình shaker là một nhân viên kỹ thuật quan trọng and thiết yếu cho Bartender, Barista Chuyên nghiệp.
• Kỹ năng cách làm bình shaker thành thạo, thuần thục and điêu luyện giúp tạo điểm đặc biệt thật sự chuyên nghiệp và niềm tin về nhiều loại thức uống được tạo ra.
• Một Bartender phương pháp làm điêu luyện, biểu diễn những kỹ thuật pha chế bằng bình shaker luôn luôn hấp dẫn góc nhìn thực khách and tạo kiểu cách riêng của người pha chế.
• khách hàng có thể bình chọn năng lực của bộ phận nhân lực pha chế trải qua kỹ năng sử dụng bình lắc shaker.
• các Bartender – Barista sẽ có khả năng lựa tìm phong cách trình bày bình lắc pha chế của mình để đã tạo ra nét đặc trưng cho riêng mình.

Vệ sinh & cách sử dụng bình lắc pha chế

Bình lắc Shaker là công cụ luôn luôn phải có trong pha chế một số loại cocktail & đồ uống có pha trộn. Để dùng bình lắc Shaker một cách đúng đắn, các Bartender cần phải nắm vững các kỹ năng & thao tác sau:

1. vệ sinh bình Shaker trước khi dùng để cam đoan an toàn vệ sinh thực phẩm. Bình Shaker cần phải được lau chùi sạch sẽ và bỏ bớt mọi dấu vết của lần cần sử dụng trước đó.
2. Cho đúng số lượng, thành phần các nguyên vật liệu pha chế and đá viên vào phía trong bình Shaker. Nên để khoảng 2/3 dung tích bình trở xuống sẽ tạo bầu không gian cho thức uống vận động và hòa quyện sát vào nhau hiệu quả hơn.
3. Cầm chắc bình lắc pha chế bằng 2 tay và di chuyển theo một quỹ đạo ổn định. nếu là Bartender Chuyên nghiệp, có khả năng phương pháp làm mỗi tay 1 bình Shaker để trình bày trước khách hàng.
4. thời gian tồn tại lắc bình shaker thường từ 10 đến 18 giây & lực lắc phải đảm bảo với tất cả một số loại đồ uống nhất đình. đối với những loại đồ uống có gas không sử dụng bình Shaker vì sẽ có khả năng ngày càng tăng áp suất phía bên trong bình không an toàn.
5. Luyện tập cách thao tác với bình Shaker để đạt được kỹ năng Chuyên nghiệp nhất với tư thế chuẩn & đẹp. Shaking không chỉ có một cách thực hiện pha chế mà còn là cả một nghệ thuật thẩm mỹ khi dùng bình lắc pha chế.

Nếu những Bartender mới xuất phát muốn trở thành chuyên gia trong công việc pha chế đồ uống, bọn họ cần luyện tập liên tục để nắm vững các kỹ năng và thao tác sử dụng bình lắc Shaker.

Một vài chú ý khi sử dụng bình lắc pha chế

các Bartender và Barista cần chú ý rằng đừng nên dùng bình lắc pha chế để pha một số loại đồ uống có gas, bởi vì khi kết hợp với đá, muốn tạo ra áp lực to and rất dễ gây nổ, gian nan cho những người pha chế và khách hàng xung quanh.

không dừng lại ở đó, để hạn chế nhầm lẫn giữa những nguyên vật liệu trong tiến trình pha chế, bartender cần phân các loại và quan sát kỹ những vật liệu để bảo đảm về chất đồ uống. Trên thị phần tiêu dùng hiện nay, việc đào bới tìm kiếm mua bình shaker về chất lượng không khó, sẽ có khả năng tìm để mua tại những cửa hàng hoặc qua các sàn buôn bán năng lượng điện tử để có một mức giá hài hòa cùng chất lượng không quá tồi nhất.

Hãy chọn bình lắc pha chế bằng vật liệu bằng nhựa hay inox?

Những Bartender thường dùng bình lắc pha chế để giúp việc tiến hành đồ uống trở nên dễ dàng hơn & đạt chất lượng không quá tồi tệ hơn. tuy nhiên, cùng với sự nhiều loại về chiều dai và rộng and chất liệu của bình shaker ngày nay, việc chọn lựa được các loại bình phù hợp không phải là công việc dễ dàng. Bình shaker thông dụng hiện đc làm từ chất liệu vật liệu bằng nhựa and inox.

Bình shaker bằng vật liệu bằng nhựa

Bình lắc pha chế vật liệu vật liệu nhựa là lựa chọn phổ biến và hợp với nhiều mục đích sử dụng pha chế đồ uống tại nơi bạn ở, showroom nhỏ dại hoặc xe đẩy. vật liệu nhựa trong veo, có vạch chia định lượng công dụng và đa loại về kiểu dáng, mẫu mã & kích cỡ để người sử dụng một cách dễ dàng lựa chọn.

ưu điểm của bình lắc pha chế chất liệu vật liệu nhựa đó là có giá thành tương đối mềm hơn đối với bình lắc inox. tuy vậy, nhược điểm của bình lắc pha chế bằng vật liệu bằng nhựa là phía trên ,mặt dễ bị xước xát & dễ bị ám mùi, khó làm sạch như lau chùi nhanh hơn đối với bình inox.

Bình lắc pha chế bằng inox

Bình shaker với vật liệu inox mặc dù giá cả hơi cao, nhưng đây vẫn chính là sự lựa tìm luôn đc khuyến mãi trong pha chế, giúp mang đến bầu không gian trang trọng and thật sự chuyên nghiệp cho sàn bar, quán café, trà sữa,…

điểm vượt trội chính của bình lắc pha chế inox này đó là có hình thức sáng bóng, bề mặt nhẵn bóng không chỉ là giúp tăng tính làm đẹp cho sản phẩm mà vẫn còn rất dễ dàng lau chùi. vật liệu inox không gỉ and không chứa các nhân tố hóa học ảnh hưởng đến sự khỏe mạnh mọi người. chất lượng độ bền cao, năng lực chống được lực tốt, chịu nhiệt kết quả từ -40 độ C đến 130 độ C. cùng với đa dạng về chiều dai và rộng and có chống ăn mòn, đây là lựa chọn tuyệt đối để tìm hiểu môi trường xanh, sạch hơn vật liệu vật liệu bằng nhựa.

sát bên các điểm mạnh kể trên, bình lắc pha chế bằng inox cũng có một số yếu điểm ổn định. Điều trước hết đó là trên thân bình không có vạch chia định lượng, không ít gây ra gian khổ nếu với nhân viên pha chế thiếu kinh nghiệm trong việc định lượng các nguyên vật liệu, thành phần. Từ đó tác động đến về chất của thức uống khi làm xong thực hiện pha chế. bên cạnh đó, bình pha chế inox cũng có trọng lượng nặng hơn nếu với bình pha chế bằng vật liệu bằng nhựa, khiến cho việc cầm nắm and sử dụng rất có thể gặp gian truân.

Kết luận

Không những một thiết bị chính trong những quầy bar, bình lắc pha chế còn là hình mẫu của nghệ thuật thẩm mỹ pha chế đồ uống. Người đặt hàng không chỉ cần phải có kỹ năng pha chế chuyên nghiệp, nhưng vẫn phải biết cách trình diễn để lôi cuốn quý khách. Từ cách cầm bình, cách lắc và rót đồ uống, đến cách trang hoàng ly đồ uống, tất cả đều sẽ nên một trải nghiệm tuyệt đối cho chính mình.

Vì thế, việc chiếm dụng một cái bình lắc pha chế và rèn luyện kỹ năng trình diễn sẽ giúp đỡ bạn trở thành một chuyên gia trong nghề pha chế đồ uống. Từ đó tạo nên việc khác biệt trong ngành F&B hiên giờ.

2. Muỗng pha chế – Bar Spoon

        Muỗng có 1 đầu dùng để khuấy, đầu còn lại với phần thanh nhọn thường được dùng để gắn trái cây trang trí thức uống. Phần tay cầm dài rất tiện dụng khi khuấy loại cốc cao.

3. Muỗng Khuấy – Stirrer

        Muỗng barspoon là dụng cụ vô cùng quen thuộc trong pha chế, dùng để khuấy các loại đồ uống. Khuấy là kỹ thuật cơ bản nhất dùng trong pha chế mà bất kì một Bartender nào cũng cần biết. Tuy nhiên, đây cũng được coi là kỹ thuật khó mà thực hiện chuẩn xác nhất.

        Nhiều người sẽ nghĩ “khuấy” cực kì đơn giản, nó giống như việc khuấy cà phê hay khuấy trà,…Nhưng thực tế “khuấy” trong pha chế cocktail lại đòi hỏi nhiều kỹ thuật, sự kiên nhẫn và khéo léo hơn.

        Khuấy dùng để pha những ly cocktail có các thành phần chỉ toàn là rượu hoặc các nguyên liệu có tỉ trọng gần giống nhau. Khuấy giúp tạo thêm chiều sâu về hương vị khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu với nhau. Bởi nếu “lắc” làm mất đi vị cay của rượu thì “khuấy” sẽ nhấn mạnh vị cay đó hơn. Nên lựa chọn đúng muỗng khuấy có kích thước phù hợp với mỗi người bartender, để họ hoàn thành tốt phần thức uống cho thực khách.

4. Ly Định Lượng – Jigger

        Ly định lượng chủ yếu được làm bằng chất liệu inox, với thể tích từ 1oz đến 6oz

        Các loại ly đong, ca đong, jigger bằng nhựa dẻo, nhựa cứng, thủy tinh, thép không rỉ dùng để đong, đo chất lỏng, các loại vòi (pump), đồ rót (pourer), bar butler định lượng chuyên dùng trong pha chế, nghề bánh, nghề bếp…,

         Ly định lượng là dụng cụ dùng để định lượng thành phần nguyên liệu của món cocktail sao cho ly cocktail có hương vị cân bằng, thơm ngon và hấp dẫn. Sản phẩm là dụng cụ chuẩn cho các bartender trong nghệ thuật pha chế thức uống.

         Ly định lượng là một dụng cụ cần thiết cho bất kỳ người phục vụ pha chế nào ở quầy bar, quán trà sữa. Ly Định Lượng là thiết bị đo lường của bạn cho mọi thứ liên quan đến đồ uống như rượu, sirup (siro), đường lỏng….

5. Ly Pha Trộn – Mixing Glass

        Loại ly này thường được dùng để đo lường hoặc để khuấy các loại cocktail.

        Ly pha chế- Mixing glass được thiết kế với kiểu dáng đơn giản, là loại ly không chân, gần giống ly highball. Ly pha chế- mixing được làm bằng chất liệu thủy tinh cao cấp, trong suốt và dày nên rất an toàn, tránh bể vỡ trong khi lắc pha chế cocktail.

        Với chiếc ly này sẽ là dụng cụ hỗ trợ đắc lực cho các Bartender trong việc sáng tạo ra những món đồ uống đầy cảm hứng và hấp dẫn. Ly pha chế- Mixing được làm từ thủy tinh, trong quá trình nung đốt không hàm chứa chất hóa học hữu cơ, rất an toàn cho sức khỏe khi sử dụng, sản phẩm rất bền chắc và sử dụng lâu dài. Bên cạnh đó, ly có bề mặt trơn bóng nên dễ dàng vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.

6. Dụng cụ rót rượu – Pourer

       Trong pha chế, Pour Spout là thuật ngữ chỉ vòi rót rượu định mức, được gắn vào miệng chai rượu hay các chai đựng dung dịch lỏng giúp Bartender rót đúng lượng nước/ rượu hay nguyên liệu lỏng cần dùng cũng như kiểm soát tốc độ rót phù hợp để tránh tình trạng nước/ rượu bị tràn hay chảy ra ngoài gây lãng phí nguyên liệu. Đây là một trong những dụng cụ của Bartender không thể thiếu, được sử dụng thường xuyên trong ca làm việc. 

        Dụng cụ này giúp kiểm soát lượng nguyên liệu ở dạng lỏng khi rót từ chai, tránh rót quá ít phải rót thêm hay rót quá nhiều phải lấy bớt lại gây mất thời gian lại khiến hương vị đồ uống không chuẩn; mặc khác còn hạn chế nguyên liệu đổ hay tràn ra ngoài gây lãng phí, nhất là với những loại rượu đắc tiền. Theo đó, pour spout là dụng cụ có thể thay thế hoặc hỗ trợ jigger (dụng cụ đong nguyên liệu) khi cần.

7. Dụng cụ lọc – Strainer

        Strainers là một dụng cụ dùng để lọc cocktail – một công cụ thiết yếu cần có tại quầy bar. Sau khi hoàn thành pha chế xong một ly cocktail và muốn loại bỏ những viên đá hay các thành phần rắn khác như: thảo mộc hoặc hạt trái cây… lúc đấy strainers sẽ hỗ trợ bạn một cách dễ dàng, nhanh chóng. Strainers có 3 loại chính, bao gồm: Hawthorne strainer, Julep và Fine.

        Nếu đem so sánh với 2 loại còn lại thì Hawthorne strainer là dụng cụ phổ biến và nổi bật nhất. Với phần thiết kế bằng phẳng, hình cầu, có lỗ và được gắn với một chiếc lò xo xung quanh, phía dưới là phần tay cầm cũng được làm bằng kim loại khá chắc chắn. Một chiếc Hawthorne strainer sẽ giúp các Bartender có thể dễ dàng lọc bỏ những khối đá lớn và các thành phần rắn khác, chẳng hạn như trái cây tươi, các loại hạt hoặc lá bạc hà.

          Trước khi ống hút xuất hiện trong các quán bar, chiếc Julep strainer này đã được dùng để phục vụ trên một ly cocktail có chứa đầy nước đá. Dụng cụ lọc này hoạt động như một rào cản giữa đá và người dùng, chúng đảm bảo mọi người có thể dễ thưởng thức đồ uống mà không sợ đá đổ khắp nơi hay gây cản trở. Nếu như Hawthorne strainer được các Bartender lâu năm ưa chuộng thì Julep strainer lại khá phù hợp với những người mới học pha chế lần đầu.

        Fine mesh strainer thường được sử dụng chung với Hawthorne strainer và Julep strainer. Với thiết kế khá gọn có cán cầm dài, gắn cùng một chiếc lưới lọc với những lỗ nhỏ, chặc chẽ giúp đảm bảo các mảnh đá hay hạt trái cây có kích thước cực nhỏ sẽ không thể sót lại trong thức uống sau khi lọc.

8. Dao Cắt Sợi Trang Trí – Channel Knife & Citrus Zester

        Dao cắt sợi thường có dạng hình tròn hoặc vuông ở đầu, có 1 lỗ nhỏ ở giữa kết hợp với phần lưỡi dao dùng để tạo nên những sợi vỏ cam, vỏ chanh trang trí.

9. Dụng Cụ Vắt Chanh – Lemon Squeezer

        Bạn đã bao giờ bị khách hàng phàn nàn vì cốc đồ uống có chanh có vị đắng ngắt chưa? Bạn đã bao giờ bị khách hàng phàn nàn vì trong cốc đồ uống có lẫn hạt chanh chưa? Thậm chí không ít lần bạn mất rất nhiều thời gian để nhặt hạt chanh khi pha chế. Đó là vì bạn vắt chanh không đúng cách!

Khi nhắc đến những dụng cụ pha chế quán café, có lẽ ít ai trong chúng ta nghĩ đến dụng cụ vắt chanh inox. Tuy nhiên, nếu không có chúng, bạn có thể gặp phải không ít phiền phức với những vị khách khó tính. 

Vỏ chanh có một loại tinh dầu tự nhiên rất thơm. Nếu không cẩn thận, những giọt tinh dầu sẽ khiến cốc đồ uống của bạn bị đắng. Việc dùng tay vắt trực tiếp nước chanh vào cốc sẽ khiến bạn phải cặm cụi dùng thìa gạt từng hạt chanh ra. Nếu không cần thận, bạn còn bỏ sót vài hạt trong cốc đồ uống. Đây là những lý do vì sao bạn cần có dụng cụ vắt chanh inox.

10. Dụng Cụ Khui Rượu – Waiter’s Corkscrew

          Một con dao sommelier, người bạn của người phục vụ hoặc chìa khóa rượu vang là một cái mở nút chai được gấp nhỏ gọn giống như một con dao bỏ túi. Nó ra đời bởi người Đức tên Karl Wienke năm 1882 và được cấp bằng sáng chế tại Đức, Anh và Mỹ.

         Dụng cụ khui rượu này gồm có 3 phần. Phần dao dùng để cắt lớp giấy bạc bọc xung quanh nắp chai, phần lò xo dùng để đâm vào nút bần, phần đòn bẩy dùng để đẩy nút chai lên.

11. Kẹp Gắp Đá – Ice Tong

         Được làm từ chất liệu inox chuyên dùng trong sản xuất các dụng cụ chứa thực phẩm, sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Sản phẩm không gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cũng như không sản sinh những chất gây hại cho sức khỏe ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Dụng cụ kẹp đá lạnh này được làm bằng inox cao cấp, rất dày dặn, đầu kẹp có dạng răng cưa giúp cho đá hoặc thực phẩm không bị rơi khi gắp.

12. Kẹp Gắp Trái Cây – Fruit Tong

13. Máy Bào Đá – Ice Crusher

        Máy bào đá là dụng cụ giúp bạn bào nhỏ những viên đá để giải khát, cho vào món ăn và bảo quản đồ ăn.

         Với loại máy tự động chỉ cần cho đá vào khe, cắm nguồn điện là máy tự vận hành và thực hiện các công đoạn bào.

         Ưu điểm của máy bào đá tuyết loại này là lưỡi dao bào điều chỉnh được khoảng cách, có thể bào đá theo dạng tùy thích như dạng tuyết, bột, mịn… bằng các nút điều chỉnh tự động. Loại máy này bào đá nhanh, công suất lớn, có thể bào được hàng ký lô đá trong vài phút. Máy bào đá tự động phù hợp sử dụng trong các quán nước, cafe hoặc nhà hàng…