F&B là một ngành kinh doanh buôn bán khá hot và đượcđa số chúng taâu yếmchi tiêu. Hiên giờ có hơn 5000 showroom ăn uống, nhà hàngđã và đangquản lý tại nước ta.
Dụng cụ nhà hàng, quán ăn
Vậy khi buôn báncác ngành nghề này thì các chủ quán ănphải phù hợp bị cho chính bản thân mìnhcácthiết bị, dụng cụ gì?
Sau đâySao Nam sẽ tổng hợp danh sách những thiết bị dụng cụ nhà hàng, quán ăn bắt buộc phải có. Để rất có thểlàm việchiệu quả&lôi kéođcnhiều khách hàng nhất, những chủ cửa hàng hãy bổ sung cập nhậtcho bản thân mìnhnhữngloại thiết bị còn thiếu để kinh doanh buôn bán thật giỏi.
1/ Chú ý khi mua nhữngthiết bị dụng cụ nhà hàng quán ăn
Để nhà hàng, nhà hàng quán ăn trở nên hoàn hảo hơn, cần có kế hoạch sắp xếp chỉnh chu các việc cần có tác dụngtrước khi bắt tay mở quán. Xác minhnhữngvật liệu dùngcần thiếtđể tránhtình hìnhsắm sửatràn khắp, lại gây lãng phí &các tốn kém không đáng có. Lập danh sách dụng cụ nhà hàng rồi sau đókhảo sátgiá thành của từng sản phẩm, nhãn hàng trên thị trường tiêu dùng. Chủ kinh doanhliên lạc với các nhà cung ứnghàng đầu , nắm đượcbáo giátrung bìnhthiết bị rồi chọn ra nhà phục vụuy tín, chất lượng nhất.
Việc mua sắmonline trên Internet cũng đã thân quen, các chủ buôn bán kinh doanhnhà hàng, nhà hàngcó khả năngđào bớithông báo về hàng hóa hoặc mua trực tuyến. điều ấy cũng giúp hạn chếđược một khoản kinh phídựa vàonhữngưu tiênhàng hóa.
Để giúp đỡ choquán ăn, nhà hàng quán ăncủa chính bản thân mình trở nên đặc trưngandđạt chuẩnvề chất lượng hơn, thì cần phải trang bị rất đầy đủcácloại thiết bịquán ăn, nhà hàngmột cáchtuyệt đối, chỉn chu nhất bao gồm: bàn ghế, bộ máybật ánh sáng, hệ thốngnăng lượng điệnlớp nước và các vật liệu dùng khác,.. Nên đặt ở 3 nơi đặt đắc địa nhất trong chính ngôi nhà hàng, nhà hàngcủa khách hàngđó làQuanh Vùng đón khách, Quanh Vùngcung ứngandKhu Vực nhà bếp:
– Khu vực đón khách chỉ nên bày trí dễ dàng, thoáng mát, phủ khắpvà dễ nhìn thấy được. Tránh đặt cây cỏvô số hoặc trang trí quá xuề xòa ở lối đi.
– Khuvựcphục vụcũng như bàn ăn, quầy trả tiền,… thì nên ước tính trước lượng khách tốt nhất đến quán ăn, nhà hàng quán ăn để sắm sửa bàn ghế, khăn trải cho hài hòa và hợp lýcon số.
– Khu vựcnhà nấu nướngthiết kế theo nguyên lý bếp một chiều – nghĩa là nhữngcác bước trong bếp ăn phải đượctuân thủ theo một chiều ổn định (nguyên liệu đầu vào, sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, chia đồ, đáp ứng, dọn rửa vệ sinh), nhằmcam đoanlau chùian ninh thực phẩm. những chủ buôn bán kinh doanhquán ăn, nhà hàng nên xem xét lắp đặt thêm hệ điều hành thoát lớp nước, lọc dầu mỡ, khử mùi, xả khói,….
Không chỉ có vậy, nếu chủ kinh doanh buôn bán đang đắn đo đến việc nên mua mới, thuê hay mua lại nhữngthiết bịquán ăn, nhà hàng thì một kinh nghiệm mà Sao Nam muốn san sẻđó là nên mua mới hoàn toàn, bởi có như vậy thì nhà hàng quán ăn, quán ăncủa người sử dụng mới mang lại cái nhìn “ấn tượng đầu tiên” tốt đẹp với bầu không gian, thiết bịthật sạchcho chính mình khi ghé thăm.
Vànếu như có quyết định mua nhữngdụng cụquán ănLike New 99%, quý khách hànghãy lựa chọnthật cẩn thận, kiểm tra cả hình ảnh bên ngoàiphía ngoài&về chấtsự thậtnằm trongcủa nó để không gặp phải hiện trạng “tiền mất tật mang”. Đồng thời, với cácloại thiết bị second-hand chúng ta cũng có thể mặc cả để cómức giáhàng đầu.
Hãy bảo hànhnơi cung cấp, những nguồn hàng luôn luôncó trước khi những dụng cụ nhà hàng, quán ăncủa khách hàngbị nứt& cần thay đổi.
Riêng về cácloại thiết bịcông nghệcũng nhưứng dụngquản lýnhà hàng, những chủ kinh doanh cũng nên cân xemthật kỹ càngtrước lúc quyết định mua, để hạn chế khấu hao, lãng phí andlàm việc không hiệu quả.
Mặc dù cho là khách hàng có buôn bánnhà hàng quán ăn, nhà hàngto hay nhỏ thì cũng cần được chú trọng chi tiêucácloại thiết bịquán ăn, nhà hàng1 cách chỉnh chu nhất. Tiêu biểu tựa như nhữngthiết bị dụng cụ nhà hàng sau:
Bếp là nơi không thể thiếuđối với một nhà hàng. Việc trang bị nhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăncủa cá nhân mìnhnhữngloại thiết bịhiện đại, nhưcácthiết bịđa dạngsẽ cứurất rộng giúp các đầu bếp rất có thểsáng tạo ra các món ăn ngon vàcung ứngquý khách1 cáchtuyệt đối. một vàidụng cụ bếp mà nhữngnhà hàng nên có như:
Thiết bị dụng cụ bếp
Bếp công nghiệp
Khác với bếp thường, bếp công nghiệp dùng để chế biến đồ ăn cho con sốto thực khách, chứ không thể gói gọn trong gia đình nữa. Thường được dùngtrong nhữngquán ăn, nhà hàng quán ăn, khách sạn, nhữngkhu công nghiệp, trường học,..
Gồm đa loại dao khác nhau, là 1 mặt hàngluôn luôn phải có trong quy trình chế biến món ăn.
Nhiều loại dao nĩa dùngtrong ngôi nhà hàng (Cutlery)
Là dụng cụ cầm tay bằng kim loại, có đa dạngnhững chủng các loạivới tất cảchiều dai và rộngvàlợi ích tương ứng nhằmthỏa mãn nhu cầuphục vụvà ăn uống cho khách hàng. ngoài những việcđáp ứng ăn uống, Cutlery còn biểu thịđượcsang trọngvà sự lịch sự trong chất lượng sản phẩm của nhà hàng.
Tô bát dĩa chất liệu thủy tinh
Là mộtvật liệu dùngthiết yếu khi mở nhà hàng, cần lựa chọn kĩ mặt hàngvề chất lượngand mẫu mã ưa nhìn, thích ứng. ưu đãichất liệubậc nhất, chống trầy xước khi va chạm andhạn chếtốt nhấtnăng lực nứt vỡ khi giao tiếp với nhiệt độ nóng là đã đạt đượcnhu cầu.
Giúp chăm sócthời trang của thực khách thật sạchtrong quá trìnhthưởng thức món ăn. bên cạnh đó, còn được sử dụng để lau miệng, lau tay khi làm xong đã ăn xong. Khăn ăn cũng dùng đểtrang hoàng bàn ăn để gây tạo ấn tượng đến thực khách.’
Nồi chảo
Nồi inox sẽ có khả năng chịu đựng xuất sắc với thức ăn có nhiều axit, bóng sángvà không xảy ra hiện trạng hoen gỉ theo thời gian tồn tại. vệ sinh nồi không hơnphức tạp, bảo hành sự nhanh gọn lẹ.
Chảo chống dính
ở đây chính làvật dụng rất quan trọng mà nhà hàng quán ăn, quán ăn nào cũng phải có. Nhờ Đặc điểm đáy chống dính and mảng bám, thiết bị này thuận lợi chocông việc nấu ăn đơn giản hơn nhưvệ sinhnhanh chóng sau công việcdùng. Khi tìm kiếm, nên cân nhắcchất liệu, không nên vì ham rẻ mà trúng phải hàng nhái khi nấu lớp chống dính bong tróc hết.
Loại thiết bị bếp quán ăn, hotel khác: máy rửa bát công nghiệp, hệ điều hành thông khói, hút mùi,…
Thiết bị lưu trữ thức ăn: tủ lạnh, tủ đông,..
Ở đây chính làloại thiết bị giúp bảo quảnđcnguyên liệuđc tươi ngon, chất lượng. tùy thuộc vàomô hìnhnhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăn để lựa tìm tủ lạnh hoặc tủ đông cho thích ứng,
Buffet đang trở nên thân thuộc hơn với nhiều bạn bởi việc kinh doanh buôn bánnhà hàng theo lĩnh vực này ngày càngrất được quan tâm. Thực khách khi tới với nhà hàngvà để đượchòa bìnhchọn lựacác món ăn mà mình ưa thích mà không bị bó buộc bởi thực đơn.
Dụng cụ nhà hàng tiệc buffet
Vì phải cung cấp cho thực khách nhiều món từ khai vị đến món thiết yếu, tráng miệng nên loại thiết bị để chế biến những món ăn trong chính ngôi nhà hàng tiệc buffet cũng kháđa loại. có thểkể đếnmột sốthiết bị như:
Cần sử dụngtính năng nhiệt điệnđể triển khai ấm một khay lớp nướclớndưới mặt đáy, giúp đun sôivà nấu chín thức ăn, giữ nhiệt độ thích ứng cho món ăn, giúp món ăn luôn luôn giữ được hương vị thơm ngon andmàu sắcđẹp mắt.
Có phong phúcác kiểu dáng đẹp giá kệ trang hoàngkhác biệt. dùng đểtrang trí thức ăn trong sốbữa tiệc buffet của quán ăn, hotel. tùy theokhông khíquán ăn, nhà hàngcủa người sử dụng mà lựa tìmhàng hóacó kết cấu, điểm nổi bậtnổi biệtthích ứng.
Thiết bị tableware: đồ sứ, thủy tinh, dao thìa dĩa
Là nhữngthiết bịđáp ứng đồ ăn, thức uống. bình thường dao muỗng nĩa , chất thủy tinh&nhữngloại thiết bịdùng để rửa chén bát đĩa andcácdụng cụcó lợicho cácmục đích sử dụngkhác nhau.
Máy nướng sandwich là mẫu mẫu máy công nghiệp thích ứngcần sử dụngtrong sốquán ăn, khách sạn, tiệc buffet hoặc trong nhữnghộ gia đình. Máy giúp cho bạn nướng đcnhững cái bánh mì nóng bức, thơm ngon and giàu dinh dưỡng.
Quầy bar, pha chế nước là một phần nào đóluôn luôn phải cótrong chính ngôi nhà hàng vì nhu cầu ăn uống luônkèm theo với nhau. ngoài ra có thêm nhữngloại thiết bịloại thiết bị tại quầy bar sẽ làm chonhà hàng quán ăn trở nên thật sự chuyên nghiệpvàlịch sự hơn hàng chục ngàn.
cácthiết bị tại quầy bar, pha chế lớp nướcquan trọng như:
Thùng đá, bình đá
là một trong sốthứ vật dụngquan trọng để các Bartender rất có thểcách làmtiến hành triển khai đồ uống cho khách hưởng thụ. Có trang bị thêm khay trái cây để trưng bày, đem đến vẻ thẩm mỹ, tính lịch sự, mới nhất hơn cho nhà hàng.
Tháp bia tươi
thiết bịdân dụng dược kiến thiếtlà một bình bí mật chứa đá & bia. Giúp làm lạnh bia nhưng không làmgiảm đi hương vị &về chất của bia.
Kệ draft beer trình diện rượu
loạigiá kệ, kệ trưng bày rượu dùng để làmphơi bàyloại rượu, đồ uống giúp khách hàngdễ dànglựa tìmnhữngmột số loạimà họ thích.
Máy pha cafe
Chủ quán có khả năng đặt máy pha này ra phía đằng trước quầy bar, vừa làm tăng sự lôi kéo, tiện dụngvà còn là cách để gửi thông điệp tới quý kháchcủa cá nhân mình rằng nơi đây cửa hàngđáp ứngnhữngtách cà phê được pha Chuyên nghiệpvà đúng chất lượng.
Máy xay sinh tố
Nên chiết khấudùngnhữngcác loại máy xuất sắc vì với hiệu suất dùng của nhà hàng nên nếu dùngkhông đảm bảo dễ xảy ra trắc trở, phải chỉnh sửaliên tụcand mất thêm kinh phí.
Chậu rửa inox
tất cảnhững quầy bar đều cần chậu rửa để đổ những đồ uống thừa, rửa ly &cácthiết bị quầy bar khác cách nhanh nhất chóng andthuận tiện nhất. Nên sử dụngcác loại vừa andnhỏ để đơn giảncách làm.
Vật liệu pha chế: hoa quả, rượu, soda,…
2.4/ Dụng cụ để phục vụ trong nhà hàng – dụng cụ nhà hàng
Dụng cụnhà hàng, quán ăn để được phục vụ khách khi đến quán sẽ có khả năngkể đến như:
xe đẩy phục vụ đồ ăn là một sản phẩmphù hợp tại cáckhách sạn, quán ăn giúp việc luân chuyển đồ ăn đến với quý kháchmột cách dễ dàng hơn.
Bếp năng lượng điện từ
Tiết kiệmdung lượng, dễ làm cho sạch, ít khói dầu. kiểm soát nhiệt đúng chuẩn, nấu nhanh hiệu quả, ít tiêu tốnnăng lượng, điều cần thiếtcho mộtnhà hàngtốt nhất.
Xô ướp rượu
Với chất liệu tinh thể trong veo, đem đếnvẻ ngoàiquý phái đi đôi với về chất lượnghoàn hảo, một cách đơn giảndùng. sản phẩmkhông gâytác hại, không mùi, yên tâmkhi sử dụng.
Xô đựng đá
Nên sử dụng lớp inox bởi không khiến gỉ sắt, an toànkhi dùng lâu lâu năm. Là thứ vật dụng đựng đá rất tiện lợi.
Khay thủy tinh
Với nhữngkiến thiết có kiểu dáng trang trọng, nên việc đặt đồ ăn lên trên khay thủy tinhsẽ giúpcuốn hútđc thực khách hơn. Khay chất thủy tinh còn lưu giữ được hương vị đồ ăn 1 cách thơm ngon nhất, đồng thời rất có thểtrình bày món ăn trực tiếp trong khay lên bàn ăn mà không hềgiảm bớt sự lịch sựcủa không ítthứ vật dụngtrong nhà hàng khác.
Tiêu chuẩnan toànlau chùi thực phẩm luônđượcném lênbậc nhất khi buôn bán kinh doanhlĩnh vựcquán ăn, quán ăn. tùy thuộc vàoquy mô của quán ăn mà nhữngthiết bịlau chùiđể đượcđầu tưkhông giống nhaunhưng vẫn phải luôn luôngây nênnhà hàng quán ănsạch sẽmát mẻ, có tác dụng tăng thiện cảm của khách hàngand tăng thời dịp quay lại của chúng ta.
Dụng cụ vệ sinh
Một vàidụng cụlau chùiđược sử dụng như:
Máy lau chùi công nghiệp: máy hút vết mờ do bụi, máy rửa sàn,…
Để vệ sinhđượcnhanh gọn lẹandkết quả, thì chủ kinh doanh buôn bán phải chia Quanh Vùngvệ sinhand phân nhiều loại từng các loại máy cho thích hợp nơi lau chùi để công việcđược rút ngắn, cũng như máy vệ sinhcần sử dụngđượckết quả tốt nhất.
một số dòng uy tín: Xiaomi, Bosch, Hitachi, Hyundai,…
Dụng cụlàmlau chùi công nghiệp: cây lau sàn, dụng cụlau chùikiếng,…
dụng cụlàmvệ sinh công nghiệp là cácsản phẩmlàmbổ trợquá trìnhdọn dẹpnhà hàng quán ăn, nhà hàng,.. Trở nên một cách dễ dàng, thật sự chuyên nghiệpvà linh hoạt theo hiện thựcvàđem đếnhiệu quả tuyệt vời.
Dụng cụ hoá học : hỗn hợplau chùi kiếng, hỗn hợp lau sàn, lớp nước giặt,…
Đánh bay vết dầu mỡ, bụi bặm bụi bờand vi khuẩn bám trên bề mặtthiết bị, loại thiết bịgia dụngmột cách nhanh chóng andtốt nhất, thuận lợi chobầu khâu khínhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăncủa khách hàngluôn luônthật sạchvà thơm giảm nhiệt độ.
2.6/ Dụng cụbán hàng, làm chủquán ăn – dụng cụ nhà hàng
Nhằmtăng cườngkhả năngquản lý về mọi mặt cũng như thu chi, bộ phận nhân lực, quý khách,… thì chuyện trang bị cho nhà hàng quán ăn, quán ănnhữngdụng cụbổ trợbán sản phẩmlà điềuvô cùngthiết yếu.
Không những thếkhách hàng cũng nên trang bị cho nhà hàng quán ăncủa bản thân một ứng dụngquản lýnhà hàng. phần mềm này sẽ giúp chocác khâu đượcquản lýmột cáchkết quả, góp phần tăng doanh thu cho nhà hàng.
Sao Namlà 1công tychữ tíntốt nhấtphân phối cho nhà hàng, nhà hàng quán ăncủa người tiêu dùngnhữngdụng cụbán sản phẩmchất lượng.
3.1/ Công tycung cấploại thiết bị dụng cụ nhà hàng tại Sao Nam
Ngoài việcđược biết đến là uy tín với hơn 12 năm kinh nghiệm thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp không giống nhaunhư bếp nhà hàng quán ăn, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học…
Sao Namcũng chính làcông ty nhập khẩu, bándụng cụ bếp công nghiệp thương hiệu. Sao Nam chuyên cung cấpnhữngthiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, dụng cụ quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp andmẫu mã phong phúthiết bịkhác biệt. Đến với Toàn Phát, quý khách sẽ nhận được:
– Hình thức dịch vụ tận tình, chu đáo: Có cácdịch vụ đầy đủcho doanh nghiệp, từ giai đoạn giải thíchthiết kếbầu khâu khí bếp Chuyên nghiệp, cho đếnlàm việc, lắp đặt, cam đoan,..
– Loại thiết bị bếp chất lượng: Với cácthương hiệuchữ tín của Ý, Pháp, Đức, nhật bản, Malaysia,…khách hàng không cầnlo lắngvề chất lượngcủa sản phẩm.
– Chế độbảo hànhthiết yếu hãng, gia hạn chu đáo: nhữngsản phẩm đều đượcbảo hành việc bảo đảmthiết yếu hãng, bổ trợ bảo dưỡng, thay bằng khi khách có nhu cầu.
– Quá trìnhthực hiệnnhanh gọn, linh hoạt: Với đội ngũ nhân viên kỹ thuật chỉnh sửađược đào tạo bài bản, lành nghề, sau khi đã thống nhất đượcgiải pháptiến hành thi công, Toàn Phát sẽ tiến hành triển khai linh hoạt, rất đầy đủ, cao nhất năng suất nhất theo các bướcmong muốncủa chúng ta.
