Những năm gần đây, Tea Break đã trở thành hình thức tiệc quen thuộc trong các buổi tiệc, sự kiện của người Việt. Những bữa Tea Break tuy nhỏ nhưng là cách thể hiện sự chu đáo, quan tâm của đơn vị tổ chức dành cho khách mời. Vậy Tea Break là gì? Và cần biết những gì về Tea Break?
Tea Break là hình thức tiệc trà thường được tổ chức khi sự kiện bắt đầu hoặc giữa giờ giải lao. Mục đích của Tea Break là giúp khách mời có không gian thư giãn, thoái mái trò chuyện hay giảm bớt căng thẳng khi tham dự sự kiện.
Hiện nay, Tea Break rất phổ biến tại các nhà hàng, khách sạn có quy mô lớn và chuyên phục vụ cho các sự kiện, buổi họp, hội nghị… Hình thức này mang đến nhiều lợi ích cho nhà hàng khách sạn trong việc đa dạng hóa chất lượng dịch, khẳng định thương hiệu và tăng doanh thu.
Tea Break là hình thức tiệc trà diễn ra vào giờ giải lao của các sự kiện (Ảnh: Internet)
Nguồn gốc ra đời Tea Break
Hình thức Tea Break có nguồn gốc từ tầng lớp quý tộc của các quốc gia châu Âu. Lúc đầu, đây chỉ là những bữa tiệc quây quần giữa những người thân, bạn bè để trò chuyện, thư giãn và thưởng thức ẩm thực. Tuy nhiên, theo dòng chảy của thời gian, Tea Break dần được du nhập vào các quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam và trở thành một phần không thể thiếu trong các cuộc họp, hội thảo.
Đặc điểm của Tea Break
Tea Break được diễn ra với hình thức tiệc đứng, vào lúc giải lao của các buổi hội nghị giúp khách mời nghỉ ngơi và trò chuyện trước khi tiếp tục sự kiện. Tea Break thường được kéo dài trong khoảng 20 – 30 phút và có kèm theo tiếng nhạc du dương. Ngoài ra, tùy vào nhu cầu của khách hàng mà Tea Break có thể diễn ra trước sự kiện.
Thực đơn được dùng trong Tea Break
Thực đơn Tea Break khá đơn giản gồm trái cây tươi, bánh ngọt và đồ uống.
– Trái cây gồm các loại như: Cam, nho, dưa hấu, thanh long, ổi…
– Bánh ngọt: Cup cake, Sandwich, bánh kem su, Tart, Finger Sandwic…
– Thức uống: Trà, nước trái cây, cà phê, rượu…
Vì Tea Break là bữa ăn nhẹ giữa giờ nên thường sẽ không có món ăn chính hay món mặn.
Thực đơn của Tea Break là bánh ngọt, trái cây và nước uống nhẹ (Ảnh: Internet)
Quy trình phục vụ Tea Break
Mặc dù Tea Break là bữa tiệc nhỏ nhưng nhân viên nhà hàng cũng cần nắm vững quy trình tổ chức để tổ chức tiệc thành công.
– Dọn sạch khu vực tổ chức Tea Break.
– Chuẩn bị các dụng cụ phục vụ tiệc như muỗng, đĩa, ly, tách…
– Bày thức ăn trong thực đơn được chọn bánh, nước, trái cây lên bàn tiệc.
– Quan sát và kịp thời hỗ trợ đáp ứng nhu cầu khách hàng trong quá trình diễn ra buổi tiệc
– Khi tiệc kết thúc, thu dọn tất cả vật dụng cho vào xe đẩy, lau dẹp sạch sẽ. Sau đó, phân loại dụng cụ rồi di chuyển đến khu vực lau rửa.
Những lưu ý khi tổ chức tiệc Tea Break
– Tea Break là bữa tiệc nhẹ nên thực đơn không cần quá cầu kỳ, chỉ với bánh, trái cây và nước uống nhẹ là được. Không nên dùng các thức uống có gas hay các món chính rườm rà.
– Tea Break cần được tổ chức ở những nơi có không gian thoáng mát, có view ngắm cảnh. Trình bày với những chiếc khăn trang nhã, có bình hoa, món ăn được sắp xếp gọn gàng, hợp lý.
– Tea Break nên hạn chế phụ vụ đồ sứ hoặc thủy tinh vì sẽ gây cảm giác nặng nề cho khách khi họ di chuyển trò chuyện với nhau. Thay vào đó, nên dùng đĩa giấy, muỗng nhỏ bằng nhựa hoặc bạn cũng có thể sử dụng đồ bằng inox và thủy tinh.
– Có thể sắp xếp vài chiếc ghế ở một số vị trí xung quanh nơi diễn ra Tea Break để khách có thể ngồi thư giãn và trò chuyện.
– Về phần âm nhạc, cần chọn những giai điệu nhẹ nhàng mang lại cảm giác thư giãn không nên chọn những bài nhạc sôi động hay quá buồn.
Với nhiều kích thước và hình dạng khác nhau, tùy vào lượng thức ăn và số món ăn mà bạn cần lựa chọn kiểu nồi phù hợp. Khay trong nồi có thể làm bằng sứ hoặc inox. Có loại nồi 1 ngăn, cũng có loại nồi 2 ngăn, 3 ngăn. Loại nắp nồi bằng inox, nắp nồi bằng kính,…
Để hâm nóng thức ăn, nồi sẽ có thêm phần đế. Nó là loại bếp thu nhỏ. Có thể là bếp cồn hoặc bếp bằng điện. 2 loại này có 2 mức giá khác nhau, thường loại bếp điện sẽ có giá thành cao hơn. Chất liệu nồi hâm buffet chủ yếu là các loại inox cao cấp như inox 304, hoăc thông dụng như inox 201.
Trong bữa tiệc buffet, thức ăn và đồ uống luôn cần được hâm nóng ở một nhiệt độ nhất định. Với số lượng thức ăn nhiều như vậy thì các thiết bị hâm nóng có vai trò rất quang trọng. Sản phẩm hâm nóng thức ăn buffet sẽ cung cấp cho bạn đồ dùng tiệc buffet cùng nhiều kiểu dáng, màu sắc sẽ đem lại một không gian sang trọng, lịch sự.
Hầu hết các nhà hàng, khách sạn, quán ăn đều cần đến thiết bị hâm nóng thức ăn như một trong những thiết bị công nghiệp vô cùng quan trọng để giữ nóng và hâm nóng thức ăn đến lúc đem ra phục vụ thực khách. Đặc biệt nếu bạn kinh doanh buffet thì việc giữ nóng càng quan trọng hơn. Giữa rất nhiều lựa chọn khác nhau thì việc hiểu rõ đồ dùng tiệc buffet nào đáp ứng tốt nhất nhu cầu kinh doanh của bạn là điều vô cùng cần thiết.
Ngoài ra với một số món ăn đặc biệt chúng ta còn có thể dùng đèn hâm nóng thức ăn. Đèn hâm nóng thức ăn được sản xuất và đóng gói theo tiêu chẩn của châu âu. Đèn hâm nóng thức ăn có loại 1 bóng đèn, có loại 2 bóng đèn đế bằng đá rất sang trọng, phù hợp với tiêu chí lựa chọn của quý khách. Tuy nhiên, bạn vẫn nên lưu ý trong khi sử dụng vì đèn hâm nóng thức ăn chỉ phù hợp hâm nóng trong thời gian ngắn với các loại đồ ăn có diện tích bề mặt khá nhỏ, như: khoai tây chiên, thịt gà, bánh mì, rau củ.
Ngoài dụng cụ để thức ăn, cần chuẩn bị dụng cụ để thức uống gồm các loại bình nước: Bao gồm bình nước lọc, bình đựng nước trái cây, bình rượu, bia,… Tùy vào số lượng khách mời và thực đơn hôm đó để chọn loại bình nước phù hợp.
Ngoài màu bạc truyền thống, bình nước sang trọng tại Sao Nam còn có thêm màu vàng quý phái, nổi bật, tạo điểm nhấn sang trọng cho buổi tiệc, đặc biệt là các buổi tiệc quan trọng như tiệc đám cưới hiện đại.
Hình thức của tiệc buffet là tự phục vụ nhưng cũng cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết để khách hàng thoải mái. Cần sắp xếp số lượng chén, dĩa, muỗng, nĩa phù hợp, tránh để thiếu hụt khách phải hỏi hoặc chồng lên cao quá dễ bị đổ, vỡ. Cần lựa chọn những loại chén dĩa phù hợp với tính chất của từng bữa tiệc. Với những bữa tiệc mang tính trang trọng thì nên dùng các loại gốm sứ cao cấp, có thương hiệu. Nó sẽ góp phần không nhỏ trong việc tạo nên sự ấn tượng cho thực khách tham gia.
Chén dĩa, muỗng dĩa
Kẹp gắp thức ăn – điểm nhấn dụng cụ tiệc buffet của buổi tiệc
Mỗi loại thức ăn sẽ có một kẹp gắp thức ăn buffet riêng, không thể dùng kẹp gắp ở món này sang cho món khác, sẽ làm lẫn vị thức ăn lại với nhau. Số lượng kẹp gắp nhiều hay ít phụ thuộc vào định lượng món ăn trong mỗi nồi hâm buffet. Chọn loại kẹp gắp có đội dài vừa phải, dễ sử dụng.
Trong các buổi tiệc thì chúng ta thường hay bối rồi với các loại dụng cụ, không biết lựa chọn chúng ra sao cho hợp lý. Dưới đây chúng tôi sẽ cho các bạn vài gợi ý nhỏ. Nếu là bia thì dùng loại có quai hoặc có chân. Ly nước ngọt thì sử dụng loại ly tròn, cao, ly rượu vang sẽ là loại ly chuyên dụng,… Hãy tìm hiểu trong bữa tiệc hôm đó, chủ nhà đãi món nào để chuẩn bị ly thích hợp.
Với một số món bạn không cần để vào nồi hâm thì bạn cần chuẩn bị sẵn khay để đựng. Khay có loại khay tròn, khay vuông, khay chữ nhật,… Hãy sắp xếp các món ăn thật đẹp, tiện sử dụng, giúp bữa tiệc trọn vẹn hơn. Ngoài đựng thức ăn, nếu có các món bánh ngọt hay trái cây tráng miệng thì bạn cũng cần chuẩn bị hay bánh, nĩa nhỏ dùng ăn trái cây,…
Buổi tiệc buffet hoàn hảo không thể thiếu đồ tráng miệng. Đó có thể là hoa quả, kem… hoặc một vài phụ kiện đặc biệt tạo điểm nhấn cho không gian. Ngày này, nhiều nhà tổ chức tiệc lựa chọn các loại kệ trang trí đồ ăn để mang đến vẻ lộng lẫy, sang trọng cho bữa tiệc.
Ngoài những dụng cụ trên thì khi tổ chức tiệc buffet, bạn cần cuốn sổ ghi chép lại những món đồ dù là nhỏ như: hũ tăm, hộp khăn giấy, … đến thùng rác, bảng chỉ dẫn,… và quan trọng nhất là một chút ghế ngồi để khách “an tọa” khi xoay quanh buổi tiệc . Để khi khách tới dự tiệc, họ sẽ không bị bỡ ngỡ hay loay hoay với sự lạ lẫm và thiếu chu đáo của chủ nhà. Và khi bữa tiệc bắt đầu, chủ nhà hoặc một người nào đó cần đứng ra bao quát mọi vấn đề và xử lý kịp thời khi có sự cố xảy ra một cách nhanh nhất.
Kệ trưng bày thức ăn tại Sao Nam đảm bảo chất lượng và giá cạnh tranh tốt
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết mua dụng cụ buffet ở đâu thì hãy đến ngay Sao Nam. Chúng tôi có cung cấp đầy đủ các dụng cụ buffet từ nồi hâm, bình nước đến kẹp gắp, đĩa… Đến với Sao Nam, các bạn sẽ được nhân viên tư vấn cụ thể và chính xác các dụng cụ cần mua để bữa tiệc buffet của bạn thành công trọn vẹn.
Hoặc quý khách có thể liên hệ qua bộ phận kinh doanh.Nhân viên sẽ gởi báo giá, hình ảnh cụ thể đến quý khách xem và lựa chọn, báo giá. Hàng có sẵn và bán dụng cụ buffet tại showroom. Miễn phí vận chuyển đến quý khách hàng tại TP HCM.
