Tổ chức một buổi tiệc buffet tại nhà hàng, khách sạn hay trong các sự kiện không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn những món ăn hấp dẫn để làm hài lòng thực khách. Đằng sau đó còn là cả một quá trình đầu tư và chuẩn bị dụng cụ tiệc buffet phục vụ, trưng bày sao cho vừa đẹp mắt vừa tiện lợi.
Dụng Cụ Tiệc Buffet
Tuy nhiên, nếu không tính toán kỹ lưỡng, bạn rất dễ rơi vào “cái bẫy” chi tiêu quá mức. Chỉ một vài quyết định sai lầm trong khâu chọn mua hoặc thuê dụng cụ cũng có thể khiến ngân sách đội lên nhanh chóng, dẫn đến lãng phí mà không mang lại hiệu quả như mong muốn. Đây là những lỗi thường gặp khiến bạn “đốt tiền” vào những khoản không đáng, nhưng hoàn toàn có thể tránh nếu biết trước và chuẩn bị đúng cách.
1. Chọn sai chất liệu – nhanh hỏng, tốn thay mới – Dụng cụ tiệc buffet
Một trong những sai lầm phổ biến nhất khi trang bị dụng cụ buffet là ưu tiên giá rẻ mà bỏ qua yếu tố chất liệu. Không ít nhà hàng, khách sạn hoặc đơn vị tổ chức sự kiện chọn mua khay, nồi, bình đựng hay muỗng gắp bằng nhựa kém chất lượng hoặc inox mỏng.
Ban đầu, chi phí đầu tư có vẻ tiết kiệm, nhưng chỉ sau vài lần sử dụng, các bề mặt đã bị trầy xước, móp méo hoặc xỉn màu. Những vết hư hỏng này không chỉ làm giảm thẩm mỹ bàn tiệc mà còn khiến khách hàng cảm nhận sự thiếu chuyên nghiệp. Tệ hơn, tuổi thọ dụng cụ ngắn buộc bạn phải thay mới thường xuyên, khiến tổng chi phí đội lên cao hơn nhiều so với việc đầu tư loại tốt ngay từ đầu.
💡 Giải pháp: Lựa chọn chất liệu cao cấp như inox 304 chống gỉ, thủy tinh cường lực chịu va đập, hoặc sứ chịu nhiệt. Đây là các loại vật liệu vừa bền bỉ, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm, vừa giữ được vẻ sang trọng và sạch sẽ suốt thời gian dài sử dụng.
2. Không tính đến tần suất sử dụng – Dụng cụ tiệc buffet
Một lỗi khác mà nhiều đơn vị tổ chức buffet thường mắc phải là chỉ nhìn vào kiểu dáng và sự bắt mắt của dụng cụ mà quên mất yếu tố “chịu đựng” trong quá trình sử dụng.
Ví dụ, một chiếc nồi hoặc khay đựng có thiết kế sang trọng nhưng không chịu nhiệt tốt, hoặc dễ nứt, cong vênh khi chứa món nóng, rất dễ “ra đi” ngay trong lúc phục vụ. Khi đó, không chỉ mất mát về vật chất mà còn gây gián đoạn quy trình, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách – điều khó chấp nhận trong môi trường nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp.
💡 Giải pháp: Với quán ăn, nhà hàng buffet hoạt động hằng ngày hoặc tần suất cao, nên chọn các loại dụng cụ chuyên dụng cho ngành F&B, có khả năng chịu nhiệt, chịu lực và chống nứt vỡ tốt. Điều này không chỉ đảm bảo tuổi thọ sản phẩm mà còn giúp duy trì sự ổn định và trơn tru của dịch vụ trong suốt quá trình phục vụ.
3. Mua không đồng bộ kích thước & thiết kế – Dụng cụ tiệc buffet
Nhiều nơi khi mua sắm dụng cụ buffet thường chọn theo kiểu “thích gì mua đó”, dẫn đến việc khay đựng, nồi hâm nóng, kệ trưng bày mỗi món một kích cỡ, một kiểu dáng và màu sắc khác nhau. Kết quả là khi setup bàn tiệc, tổng thể trở nên rối mắt, thiếu sự hài hòa, đồng thời việc sắp xếp vị trí cũng trở nên khó khăn hơn.
Một số món quá to chiếm nhiều diện tích, trong khi món khác lại quá nhỏ gây lãng phí khoảng trống. Điều này không chỉ làm giảm tính thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến sự tiện lợi khi di chuyển, lấy đồ ăn và cả ấn tượng chuyên nghiệp của nhà hàng.
Nồi hâm nóng thức ăn buffet mới
💡 Giải pháp: Lên kế hoạch mua sắm ngay từ đầu theo một bộ sưu tập đồng bộ hoặc chọn sản phẩm cùng thương hiệu. Việc này giúp đảm bảo kích thước phù hợp, dễ dàng xếp gọn, tối ưu diện tích trưng bày và tạo nên tổng thể bàn tiệc hài hòa, sang trọng, ghi điểm mạnh với thực khách.
4. Bỏ qua yếu tố vệ sinh & bảo quản – Dụng cụ tiệc buffet
Trong quá trình lựa chọn dụng cụ buffet, nhiều người chỉ chú trọng vào hình thức và công năng mà quên mất yếu tố vệ sinh sau sử dụng. Một số sản phẩm có thiết kế cầu kỳ, nhiều khe rãnh, góc khuất hoặc chi tiết gắn cố định khiến việc chùi rửa trở nên vô cùng tốn thời gian.
Không chỉ cần nhiều công sức, bạn còn phải dùng thêm hóa chất tẩy rửa mạnh để loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, cặn bẩn bám lâu ngày. Về lâu dài, các yếu tố này không chỉ làm xấu bề mặt, ăn mòn chất liệu mà còn rút ngắn đáng kể tuổi thọ của dụng cụ, đồng nghĩa với việc tăng thêm chi phí thay mới.
💡 Giải pháp: Ưu tiên chọn các thiết kế đơn giản, bề mặt phẳng mịn, ít khe rãnh và có khả năng tháo lắp các bộ phận dễ dàng. Điều này giúp việc vệ sinh nhanh gọn hơn, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời duy trì được độ bền, tính thẩm mỹ của sản phẩm trong thời gian dài.
5. Mua vượt nhu cầu thực tế
Tâm lý “mua dư cho chắc” là nguyên nhân khiến nhiều nhà hàng, khách sạn hoặc đơn vị tổ chức sự kiện rơi vào tình trạng tồn kho dụng cụ buffet quá nhiều. Không ít nơi sắm hàng loạt khay đựng, nồi hâm, ly tách hoặc kệ trưng bày “để dự phòng” nhưng cuối cùng lại ít khi hoặc thậm chí không sử dụng đến.
Tệ hơn, khi thay đổi concept tiệc hoặc nâng cấp phong cách trang trí, nhiều dụng cụ cũ lại không còn phù hợp, buộc phải bỏ xó hoặc thanh lý giá rẻ. Điều này đồng nghĩa với việc một phần ngân sách đã bị “chôn” vào những món đồ không mang lại giá trị sử dụng thực tế.
💡 Giải pháp: Trước khi mua, hãy lập checklist chi tiết số lượng và chủng loại dụng cụ dựa trên quy mô tiệc, số lượng khách và tần suất sử dụng. Với những món ít dùng, có thể cân nhắc hình thức thuê hoặc mua bổ sung khi thật sự cần. Cách này giúp tiết kiệm chi phí, tránh tồn kho không cần thiết và tối ưu hóa không gian lưu trữ.
✨ Kết luận: Việc lựa chọn dụng cụ buffet không chỉ đơn thuần là khâu chuẩn bị cho một buổi tiệc, mà còn là một khoản đầu tư dài hạn cho hình ảnh và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng, khách sạn hoặc đơn vị tổ chức sự kiện. Khi tránh được những sai lầm phổ biến kể trên, bạn sẽ không chỉ tiết kiệm đáng kể ngân sách mà còn duy trì được setup bàn tiệc luôn đẹp mắt, chuyên nghiệp.
Hơn thế nữa, khách hàng sẽ cảm nhận được sự chỉn chu, tinh tế trong từng chi tiết, từ đó nâng cao trải nghiệm ẩm thực và tạo ấn tượng khó quên – yếu tố quan trọng giúp họ quay lại và giới thiệu dịch vụ của bạn cho nhiều người khác.
Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trong việc chọn lựa những thiết kế thời thượng – bền bỉ – tối ưu phục vụ – phù hợp với mọi concept không gian. Tư vấn nhanh chóng – sản phẩm đa dạng – hỗ trợ lên ý tưởng setup bàn ăn chuyên nghiệp.
