Hiện nay, tiệc buffet là một hình thức đã quá quen thuộc đối với chúng ta. Ngoài chất lượng món ăn, hình thức trang trí cũng là yếu tố quan trọng mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới. Những dụng cụ buffet đẹp bắt mắt phần nào thu hút thị giác khiến ta có cảm giác thưởng thức món ăn được ngon hơn. Chính vì thế, việc setup và trang trí quầy buffet là rất quan trọng và không nên bỏ qua.
1.Tìm hiểu chi tiết về quầy buffet
Quầy buffet là gì?
Đây là khu vực mà các món ăn, thức uống được trưng bày trên các dụng cụ buffet một cách gọn gàng, đẹp mắt. Quầy buffet thường được sắp đặt tại các nhà hàng buffet, để tại vị trí nổi bật nhất, thuận lợi cho khách hàng di chuyển, bổ sung món. Trong tiếng Anh ta biết đến với cái tên khác đó là “buffet counter”.
Điều này sẽ tạo được ấn tượng ban đầu đối với khách hàng khi đến thưởng thức món ăn tại đây. Thông thường, những quầy buffet phải được bố trí ở những khu vực nổi bật nhất trong không gian tiệc và thuận lợi cho quá trình đi lại của khách hàng khi bổ sung món ăn, dụng cụ.
Quầy tiệc buffet- cách trang trí, sắp xếp dụng cụ tiệc buffet
Cấu tạo và kích thước của quầy buffet
Tùy thuộc vào quy mô hoạt động cũng như tính chất của nhà hàng, quầy buffet sẽ có cấu tạo và kích thước sao cho phù hợp với không gian chung. Làm sao để mang lại sự hài hòa, đồng điệu về thiết kế chung của nhà hàng. Tuy nhiên, việc thiết kế quầy buffet của nền văn hóa ẩm thực nào cũng cần phải căn cứ vào những quy định và kết cấu chuẩn y. Điển hình là có sự phân chia khu vực giữa các món khai vị, món chính, món tráng miệng, nước uống.
Xét về cấu tạo
chất liệu thường được sử dụng để thiết kế quầy buffet là inox, đồng,… Đặc điểm của các kim loại này đó là đều sáng bóng, mang lại vẻ sang trọng cho không gian buổi tiệc buffet. Ngoài ra còn thuận lợi cho việc vệ sinh, lau chùi, tránh bám bẩn và trông sạch sẽ hơn. Quầy sẽ bao gồm nồi đựng thức ăn giữ nhiệt, khay buffet có nắp, bình đựng nước uống, các dụng cụ buffet,…
Về kích thước thiết kế
Thông thường, cần thiết kế sao cho mỗi quầy phải có khoảng cách đủ rộng, khách hàng có thể thuận lợi di chuyển, bổ sung món mà không gặp khó khăn. Độ cao của quầy buffet phải phù hợp với chiều cao trung bình của khách hàng, không được quá cao và cũng không quá thấp. Làm sao để khách hàng dễ dàng quan sát các món ăn được trưng bày tại đây. Chiều cao chuẩn của quầy có mặt ngoài từ 1 – 1,2m và mặt trong là 0,81m.
Quầy buffet cũng nên được thiết kế theo hình chữ O, L, hoặc U để khách hàng có thể đi một chiều khi bổ sung thức ăn, tránh va chạm, chen lấn nhau. Ngoài ra cũng giúp cho nhân viên tối đa sự vận hành và làm việc, tăng tốc độ phục vụ món ăn cho khách hàng trên quầy đựng thức ăn.
Có rất nhiều loại quầy buffet khác nhau để lựa chọn sao cho phù hợp với không gian nhà hàng. Tùy vào văn hóa của nền ẩm thực mỗi quốc gia, đặc điểm thiết kế của quầy sẽ có sự khác biệt. Dựa vào một số tiêu chí để phân loại quầy buffet chủ yếu như về cấu tạo, chất liệu, thiết kế, đặc điểm không gian nhà hàng,….
Dựa vào thiết kế: Quầy buffet kiểu bàn dài, hình chữ U, L, O sao cho phù hợp với không gian và quy mô hoạt động của nhà hàng.
Dựa vào văn hóa: Tùy vào văn hóa ẩm thực của nhà hàng mà quầy buffet sẽ được thiết kế sao cho phù hợp. Một số loại quầy theo phong cách chuẩn Á sẽ có các vật dụng như bát, chán con, thố,… Từ đó được thiết kế thêm các chi tiết khác để trang trí sao cho phù hợp với văn hóa ẩm thực.
Bệnh cạnh đó, dựa vào một số món ăn cụ thể ta có thể thấy 2 loại dưới đây:
Quầy bar buffet: Thường được sử dụng chất liệu inox sáng bóng hoặc thủy tinh để thuận tiện cho việc lau chùi. Việt thiết kế quầy bar cần đảm bảo khoảng cách giữa các khách hàng với nhau, khu vực pha chế đựng được nhiều dụng cụ nhưng vẫn đảm bảo sự ngăn nắp, gọn gàng nhất định.
Quầy lạnh buffet: Đặc điểm nổi bật là được trang bị hệ thống làm lạnh công nghiệp, đảm bảo tính thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm. Giúp các thực phẩm lạnh, kem, rau củ quả, thực phẩm sống trong buffet lẩu, nướng,… được bảo quản, lưu trữ lâu dài với chất lượng cao nhất.
2. Những cách trang trí quầy buffet
Những mẫu quầy buffet đẹp
trang trí quầy buffet đẹptrang trí quầy buffet đẹp
Cách set up trang trí quầy buffet
Như đã phân tích, ngoài chất lượng món ăn, khách hàng còn đặc biệt quan tâm đến không gian nhà hàng, nhất là cách trang trí quầy buffet. Vậy setup như thế nào đảm bảo thẩm mỹ, gây ấn tượng tốt đối với khách hàng? Các bạn cần lưu ý đến không gian của tiệc buffet, tiêu chuẩn về các dụng cụ đặt trên quầy. Dưới đây là các bước cần thực hiện khi setup quầy tiệc buffet:
1. Phân chia riêng biệt thức ăn nóng và lạnh
Đây là bước đầu tiên cần thực hiện khi setup quầy buffet. Các món ăn nóng và lạnh phải được phân chia ra từng khu vực riêng biệt để khách hàng dễ tìm kiếm. Thông thường, các món lạnh có tác dụng kích thích vị giác, hay còn gọi là khai vị. Ngoài ra cũng có thể là thịt nguội, hải sản lạnh như sò, tôm, cua, nghêu,… được luộc chín và để lạnh.
Còn các món ăn nóng được chế biến như quay, chiên, xào, hầm sẽ được để trên bàn lớn. Khi khách hàng đã thưởng thức hết các thức ăn nóng, sau đó có thể chuyển sang món nước như cháo, hủ tiếu, phở,… được đặt tại quầy khác nhỏ hơn hoặc trên các xe đẩy.
2. Để món ăn khô ở một khu vực riêng
Các loại thức ăn như bánh mì thường sẽ được sắp xếp đặt tại một khu vực riêng biệt để thực khách dễ dàng tìm kiếm. Bánh vì có rất nhiều loại, bao gồm cả bánh mặn và bánh ngọt. Chính vì vậy nên được đặt riêng biệt để mỗi khách hàng có thể thưởng thức từng loại bánh tùy theo sở thích của mình.
3. Sắp xếp tráng miệng và hoa quả chung với nhau
Các món tráng miệng cũng rất đa dạng, bao gồm hoa quả, trái cây, chè,… Thường thì chúng sẽ được sắp đặt cùng với các món salad, gỏi chua ngọt, rau, sốt tự chọn,…
4. Bố trí món ăn dựa vào màu sắc
Việc thỏa mãn thị giác trước khi thưởng thức các món ăn trong tiệc buffet là điều ai ai cũng mong muốn. Trong đó việc sắp xếp món ăn dựa vào màu sắc sao cho cân đối, hài hòa rất quan trọng. Hãy chú ý đến điều này, thường xuyên thay đổi cách trang trí quầy buffet để tạo sự mới mẻ. Ngoài ra, xen kẽ giữa các món ăn nếu được trang trí bởi một cây nến hoặc bình hoa sẽ giúp cho không gian trở nên sang trọng hơn.
5. Sắp xếp đồ uống trên quầy buffet
Tiệc buffet sẽ có nhiều loại đồ uống khác nhau, nhưng chủ yếu là nước uống có gas. Ngoài ra cũng sẽ có nước trái cây, sinh tố, hoặc nếu cần một loại nước uống nào khác, bạn có thể order trực tiếp với nhân viên phục vụ để yêu cầu quầy bar thực hiện.
Đồ trang trí quầy tiệc buffet
Đồ trang trí ở quầy tiệc buffet chính là các sản phẩm chuyên dùng để trang trí bàn ăn, giúp cho không gian trở nên sang trọng và đẳng cấp hơn. Chính vì thế, một số vật dụng không thể thiếu trong tiệc buffet đó là: Kệ trưng bày buffet, để bánh kẹo ngọt, kệ để đồ buffet, chân kệ buffet trang trí, bảng tên món ăn buffet, khay đựng hoa quả 3 tầng, cổng hoa, khung hình, bình hoa,.. hoặc bất kỳ một phụ kiện nào đó có thể tạo được điểm nhấn.
kệ trang trí thức ăn buffet
Đối với các loại khay đựng bánh có thiết kế rất đa dạng, có đến 2 tầng, 3 tầng để đựng nhiều loại bánh khác nhau. Thiết kế của những loại đồ trang trí ở quầy tiệc buffet chắc chắn ít nhiều sẽ thu hút được ánh nhìn của khách hàng.
kệ trưng bày thức ăn 3 tầng
Trên đây là toàn bộ chia sẻ về cách setup và trang trí quầy buffet sao cho đúng cách, tạo được điểm nhấn và mang lại ấn tượng cho khách hàng. Hy vọng rằng đã mang đến cho các bạn nhiều thông tin hữu ích, biết cách thiết kế và trang trí sao cho đẹp mắt, thu hút được nhiều thực khách đến trải nghiệm.
Để tổ chức tiệc buffet thành công bạn có thể tham khảo một số dụng cụ buffet cần thiết mà Sao Nam cung cấp tại link sau thiết bị dụng cụ tiệc Buffet
Trên đây là một số chia sẻ về Cách Setup Trang Trí Quầy Buffet tại Sao Nam. Bên cạnh đó Sao Nam chúng tôi còn chuyên cung cấp những thiết bị dụng cụ nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trangthiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh, tự tin mang lại cho quý khách hàng chất lượng tốt nhất, giá cả cạnh tranh nhất, tiết kiệm thời gian và chi phí cho quý khách.
Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình sẽ lắng nghe và thấu hiểu để giúp quý khách đưa ra những lựa chọn phù hợp với mọi không gian.
