Với mục đích kinh doanh là các loại hình phục vụ thực phẩm và không gian sự kiện cho khách hàng, nhà hàng là nơi cung cấp rất nhiều loại hình tiệc cho thị trường với nhiều quy mô và mô hình khác nhau. Mỗi loại hình tiệc sẽ có cho mình một tiêu chuẩn phục vụ riêng, cùng Sao Nam khám phá qua bài viết sau.

Loại hình nhà hàng tiệc Buffet

Đây là loại tiệc tự phục vụ có sự hỗ trợ của nhân viên nhà hàng. Tại tiệc này, khách hàng được tự do lựa chọn thực phẩm và thoải mái về số lượng được phục vụ. Tuy nhiên, khách hàng sẽ phải đảm bảo về số lượng tiêu thụ, không được để thừa quá nhiều

Quy trình phục vụ:

1. Lau dọn, vệ sinh khu vực tiệc
2. Chuẩn bị đầy đủ các loại dụng cụ như: bát, đĩa, dao, dĩa,… và sếp chúng tại đúng nơi, dễ dàng tìm thấy, đảm bảo vệ sinh,…
3. Tiếp nhận đồ ăn từ khu vực bếp để mang ra quầy phục vụ
4. Hướng dẫn, hỗ trợ khách hàng nhận bàn, chọn đồ,… quan sát, theo dõi và nhận yêu cầu của khách trong lúc phục vụ.
5. Bổ sung dụng cụ tiệc, đồ ăn, đảm bảo lau dọn, vệ sinh khu vực phục vụ khách hàng.

Loại hình nhà hàng tiệc set menu

Là tiệc set menu cố định số món (3-5-7) đã được thoả thuận sẵn từ phía khách hàng. Loại hình phục vụ này thường sẽ gặp ở hội nghị, tiệc cưới, họp mặt gia đình,…

Quy trình phục vụ:​

1. Set up bàn tiệc, vật dụng tiệc, các món lạnh, khai vị có thể bày ra trước
2. Đón khách, chào mừng khách hàng, hướng dẫn khách hàng vào khu vực tiệc
3. Phục vụ các món ăn theo trình tự như Menu, đảm bảo các bàn phải đủ món theo menu, nhận yêu cầu phát sinh của khách hàng trong quá trình phục vụ
4. Thanh toán, ghi nhận lại những chi phí phát sinh, cố định đã diễn ra trong tiệc
5. Tiễn khách, cảm ơn khách hàng đã sử dụng dịch vụ 

Loại hình nhà hàng tiệc trà

Tiệc trà hay tea break là loại hình tiệc được đặt trước bởi các thực khách để phục vụ nghỉ ngơi, giải trí,… Tiệc trà có hai loại phổ biến, tiệc trà giữa các sự kiện lớn và tiệc trà đặt riêng bởi nhóm khách nhỏ với mục đích thư giãn, giải trí, thưởng thức,… Đồ phục vụ trà có thể là đồ ngọt như bánh, kẹo, trà, nước ngọt, hoa quả,….

Quy trình phục vụ:

1. Làm sạch vệ sinh khu vực tổ chức tiệc
2. Chuẩn bị các dụng cụ phục vụ cho bữa tiệc như: tách, đĩa, muỗng,…
3. Bày sẵn trên bàn tiệc các loại thức ăn đã chuẩn bị sẵn,…
4. Hỗ trợ khách trong quá trình tham gia tiệc, kịp thời đáp ứng các nhu cầu phát sinh
5. Dọn dẹp, lau dọn khu vực tiệc sau sự kiện

Loại hình nhà hàng tiệc rượu

Tiệc rượu là loại tiệc đứng, phục vụ các món ăn nhẹ nhàng, đồ ăn nguội, dành cho việc uống rượu.

Quy trình phục vụ:

1. Làm sạch vệ sinh khu vực tổ chức tiệc
2. Chuẩn bị các dụng cụ phục vụ cho bữa tiệc như: ly, cốc, tách, đĩa, muỗng,…
3. Bày sẵn trên bàn tiệc các loại thức ăn đã chuẩn bị sẵn,…
4. Hỗ trợ khách trong quá trình tham gia tiệc, kịp thời đáp ứng các nhu cầu phát sinh
5. Hỗ trợ bộ phận bar về vấn đề chuyển món cho khách
6. Dọn dẹp, lau dọn khu vực tiệc sau sự kiện

Loại hình tiệc cưới

Là loại tiệc với quy mô từ vừa đến lớn, nhằm chiêu đãi quan khách, họ hàng của cô dâu chú rể đến với mục đích chung vui, 

Quy trình phục vụ:

1. Set up bàn tiệc, bày lên đồ dùng, bát đĩa,… những món nguội trước
2. Đón khách
3. Hướng dẫn khách vào khu vực sử dụng tiệc, nếu có quan khách hai bên thfi hướng dẫn ngồi đúng bên
4. Phục vụ tiệc, từ từ mang ra các món ăn theo đúng với Menu đề ra
5. Thanh toán, thống kê chi phí phát sinh đã xảy ra trong quá trình sử dụng tiệc
6. Tiễn khách, chuẩn bị lực lượng dọn dẹp tiệc

Các hoạt động tiệc tại nhà hàng thường là những hoạt động lớn, cần rất nhiều nhân sự, và sự chuẩn bị kỹ càng. Những nhà hàng cần phải lên kế hoạch rõ ràng, kèm theo đó là hợp đồng và đặt cọc với khách hàng nhằm mục đích đảm bảo cam kết từ hai bên, tránh những rắc rối phát sinh sau nay.

Danh sách dụng cụ nhà hàng tiệc buffet thiết yếu

Nếu như bạn đang lựa tìm những loại thiết bị quan trọng cho tiệc Teabreak tuyệt đối, hãy để Sao Nam – dụng cụ nhà hàng khách sạn resort cao cấp gợi nhắc cho bạn:

1. Đèn hâm nóng thức ăn – dụng cụ nhà hàng

Đèn hâm nóng thức ăn có hai loại: đèn hâm hâm nóng thức ăn 2 bóng mặt đá and đèn hâm nóng thức ăn inox là dòng thích ứng cho tiệc Teabreak. Đèn hâm nóng thức ăn giúp hâm sôi thức ăn suốt buổi tiệc, giúp món ăn luôn luôn tươi ngon. không chỉ có thế, đèn hâm nóng thức ăn với kiểu dáng thiết kế quý phái sẽ giúp cho trang trí cho buổi tiệc đẹp lên.

Ngoài việc sử dụng nồi hâm nóng thức ăn buffet thì đèn hâm nóng thức ăn cũng là một sự tìm kiếm khác cho khách hàng. Đèn cần sử dụng hơi nóng từ bóng đèn để giữ thức ăn luôn nóng nên vẫn đang còn thể bảo hành hương vị của món ăn mà vẫn còn rất đầy đủ tính thẩm mỹ.

Những các loại đèn hâm nóng thức ăn của Sao Nam được sản xuất từ các các loại bóng đèn bình yên với sức khỏe. vậy nên thực khách rất có thể yên tâm khi dùng sản phẩm của chúng tôi.

Đối với các nhà hàng bên ngoài hoặc tiệc buffet, việc giữ các món ăn nóng là cực kỳ thiết yếu. Để có thể nâng cấp chất lượng dịch vụ lên mức cao nhất, chúng ta có thể chọn sản phẩm hợp với nhu cầu của bản thân. với mọi những đèn hâm nóng thức ăn đều sở hữu núm để điều chỉnh nhiệt độ hợp với từng món ăn đc bày trên tiệc.

2. Thiết bị bày biện đồ ăn – dụng cụ nhà hàng

Bộ kệ gỗ, chân kệ buffet and báo giá trang hoàng inox 3 tầng là ba thiết bị cần thiết trong tiệc Teabreak. Chúng giúp sắp xếp những món ăn finger food ngăn nắp, trang hoàng đẹp nhất & một cách dễ dàng cho khách. Kệ khay gỗ & chân kệ buffet giúp bày đồ ăn gọn gàng and thuận tiện cho khách. giá trang trí inox 3 tầng được dùng để bày các món ăn cao hơn, tạo hiệu ứng trang hoàng đẹp nhất. thiết bị này giúp sẵn sàng một tiệc Teabreak thật sự chuyên nghiệp & quý phái hơn.

Bữa tiệc buffet cần một không gian thoáng, background đẹp, trang trí xung quanh nhà hàng thật lộng lẫy sang trọng, nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và tất nhiên là đầu bếp phải giỏi nữa. Nhưng cứ theo một khuôn như vậy thì nhà hàng – khách sạn của quý khách sẽ chẳng khác gì mấy những quán ăn bình dân cả

 

ROUND BUFFET STAND / CHÂN ĐẾ TRƯNG BÀY BUFFET TRÒN – Model / Mã hàng : SN#520501 – Size/ Kích thước : (Ø)155 x 220 x 110 mm – Model / Mã hàng : SN#520502 – Size/ Kích thước : (Ø)155 x 220 x 205 mm – Material / Chất liệu: Stainless Steel / Inox – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

TRAPEZOID BUFFET STAND/ CHÂN ĐẾ TRƯNG BÀY BUFFET HÌNH THANG – Model / Mã hàng : SN#520503 – Size/ Kích thước : 155 x 220 x 110 mm – Model / Mã hàng : SN#520504 – Size/ Kích thước : 155 x 220 x 205 mm – Material / Chất liệu: Stainless Steel / Inox – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

ROUND BUFFET STAND/ CHÂN ĐẾ TRƯNG BÀY BUFFET TRÒN – Model / Mã hàng : SN#520509 – Size/ Kích thước : (Ø)290 x (Ø)240 x 230 mm – Model / Mã hàng : SN#520510 – Size/ Kích thước : (Ø)270 x (Ø)220 x 180 mm – Model / Mã hàng : SN#520511 – Size/ Kích thước : (Ø)240 x (Ø)200 x 130 mm – Material / Chất liệu: Stainless Steel / Inox – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

SQUARE BUFFET STAND / CHÂN ĐẾ TRƯNG BÀY BUFFET VUÔNG – Model / Mã hàng : SN#520515 – Size/ Kích thước : 180 x 180 x 160 mm – Model / Mã hàng : SN#520516 – Size/ Kích thước : 240 x 240 x 200 mm – Model / Mã hàng : SN#520517 – Size/ Kích thước : 300 x 300 x 240 mm – Material / Chất liệu: Stainless Steel / Inox – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

3. Bình đựng nước trái cây – dụng cụ nhà hàng

Bình nước trái cây là vật liệu dùng không thể không có trong bữa tiệc Teabreak. đối với các sự kiện to, bình lớp nước trái cây 3 ngăn hoặc bình lớp nước trái cây đôi có dung tích từ 5L đến 8L là lựa tìm thường dùng. không dừng lại ở đó, nên sử dụng bình lớp nước trái cây có lõi lọc đá bi giúp nước đc giữ lạnh tốt hơn.

Bình đựng nước ép trái cây Buffet có nhiều loại dùng tích khác nhau cho quý khách lựa chọn. Loại nhỏ nhất là 3 lít, loại vừa 7 lít, loại 8 lít và loại lớn nhất là 12 lít. Bình được làm bằng chất liệu inox (thép không gỉ) bên trong bình có ống chứa đá bi để giữ lạnh nước trái cây, với thiết kế ống chứa đá này, khi đá tan ra không làm loảng nước trái cây hoa quả.

+ Bình đựng nước trái cây 2 ngăn – dụng cụ tiệc buffet

+ Bình đựng nước trái cây 3 ngăn – dụng cụ tiệc buffet

JUICE DISPENSER(TRIPLE)/ BÌNH ĐỰNG NƯỚC TRÁI CÂY 8L 3 NGĂN  – Model / Mã hàng : SN#520703/1 Size/ Kích thước: (L)810 x (W)350 x (H)580 mm – Capacity / Dung tích: 8 lít * 3 bình = 24 lít – Material / Chất liệu: Stainless Steel + plastic/ Inox + Nhựa Trong – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

Trên đây là một số loại hình tiệc được Sao Nam tổng hợp để gửi tới khách hàng. Mỗi loại hình tiệc sẽ có những đặc điểm riêng mà các nhà hàng khách sạn phải chú ý để có thể có được một cái nhìn tổng quát hơn về những việc cần làm trong quá trình phục vụ và tổ chức sự kiện.

Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ tiệc buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm chân đế trang trí buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.

Công ty TNHH Thiết Bị Sao Nam
◊ Trụ sở chính:132 Trương Vĩnh Ký,Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM
◊ Hotline: 0909 036 452 – 0937 212 202
◊ Website: www.thietbisaonam.com–www.thietbikhachsansacona.com.vn–www.thegioidungcubuffet.com