Trong thực đơn món chiên có món cơm chiên hải sản siêu hấp dẫn với hạt cơm tơi giòn hòa quyện vị ngọt của hải sản và các rau củ bùi bùi vô cùng bổ dưỡng. Sau đây, mời bạn vào bếp cùng Sao Nam để khám phá ngay cách làm cơmchiên cực đơn giản và tham khảo thêm khay sứ g/n trưng bày và giữ nóng cơm chiên nhé!
1. Cơm chiên hải sản
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cơm chiên hải sảnCho 3 người
Cơm nguội 500 gr(1 tô) Tôm tươi 200 gr Tôm khô 20 gr Râu mực 100 gr Trứng gà 2 quả Cà rốt 1/2 củ Hành lá 4 nhánh Hành tím 4 củ Tỏi 4 tép Tiêu xanh 1 ít(nếu thích) Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua tôm khô tươi ngon
Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
Nên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.
Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà vô cùng đơn giản với công thức được chia sẻ dưới đây.
Cách chế biến Cơm chiên hải sản
Sơ chế hải sản
Rửa sạch tôm khô rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tôm khô nở và mềm thì vớt ra để ráo nước.
Râu mực làm sạch và rửa sạch lại với nước, cắt hạt lựu. Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó cắt hạt lựu.
Lưu ý: Bạn nên thái các nguyên liệu cho nhỏ đều nhau thì nguyên liệu sẽ chín đều không bị quá chín hay còn sống ăn không ngon.
Ướp hải sản
Ướp hải sản với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, bạn đảo đều và để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị.
Lưu ý: Bạn có thể mang bao tay ni lông vào để trộn cơm đề cơm không bị vón cục và áo đều các gia vị nêm nhé! Hạt cơm tơi rời khi chiên sẽ được chín giòn đều, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Với hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Tiếp đó thêm hải sản vào xào khoảng 5 phút cho hải sản chín, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn.
Thêm cà rốt vào đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào, đảo đều, tắt bếp và rây qua rây để hỗn hợp ráo nước, nước sốt hải sản để lại chiên cơm.
Chiên cơm
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm.
Tiếp đó thêm cơm vào chiên trên lửa lớn, thêm nước sốt hải sản vào, chiên khoảng 5 phút cho hạt cơm ráo, khô lại, lâu lâu bạn đảo đều.
Khi hạt cơm đã ráo bạn đập thêm 2 quả trứng, đảo đều tay để trứng áo 1 lớp đều trên hạt cơm.
Nêm gia vị thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hỗn hợp hải sản vào đảo đều thêm 2 phút.
Cuối cùng thêm tiêu xanh, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Cho cơm chiên ra dĩa, rắc thêm chút tiêu, bày trí ngò rí và hành lá lên trên cho đẹp mắt!
Hạt cơm chiên chín tơi rời, không quá khô, kết hợp cùng rau củ, thịt tôm ngọt, râu mực giòn giòn, thật hấp dẫn.
2. Cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc
Chế biến
40 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Cơm chiên kim chi hải sản Hàn QuốcCho 4 người
Cơm nguội 300 gr Tôm tươi 6 con(loại to) Sò điệp 6 con(loại to) Vẹm 6 con Tỏi 1/2 củ Kim chi 150 gr(cắt nhỏ) Bột khoai tây 1 muỗng cà phê Hành tây 1/4 củ Hành lá 1 cây Dầu ăn 3 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng cà phê Mè rang 1/2 muỗng cà phê Bột wasabi 1 muỗng canh Muối/tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sò điệp và vẹm ngon
Nên mua sò điệp, vẹm ngon tại những cơ sở uy tín bán hải sản tươi sống.
Nhận biết những con sò tươi, vẹm ngon bằng cách ngửi mùi, sò tươi có mùi hơi mặn mặn hương vị biển, còn những con sò ươn ngửi sẽ bốc mùi rất hôi.
Nên chọn mua những con vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
Cách chế biến Cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc
Sơ chế hải sản
Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.
Ướp tôm và sò điệp
Cho tôm tươi, sò điệp vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột khoai tây rồi trộn đều lên.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem cắt nhỏ.
Xào tôm, nghêu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, chiên săn vàng các mặt xong vớt ra để riêng.
Cho phần vẹm đã luộc xếp chung vào dĩa.
Chiên cơm
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng.
Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 – 2 phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Thêm một ít nước lọc giúp món ăn không quá khô.
Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nếm thử xem cơm chiên đã vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho hải sản vào cơm, xào thêm 1 – 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc 1/2 muỗng cà phê mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Pha nước chấm
Cho vào một muỗng canh bột wasabi và 1/2 muỗng canh nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasabi lại rồi cho nước tương vào là đã hoàn thành phần nước chấm.
Thành phẩm
Món cơm chiên kim chi hải sản khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và ngon miệng, hải sản tươi và ngọt kết hợp cùng cơm chiên mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay đi nào, món ăn này ăn nóng thì ngon mê say.
Khay sứ G/N đa dạng kích cỡ khác nhau nên được dùng nhiều tại quầy bếp công nghiệp, quầy tiệc buffet, quầy bar, quầy phục vụ thức ăn, khay đựng kem, khay đựng trái cây, khay đựng bánh…Không riêng các nhà hàng, quán ăn, quán nước… mà cả hộ gia đình đều ưu tiên sử dụng vì những tiện ích của nó.
>>Tham khảo thêm 1 số khay sứ g/n
Các khay sứ g/n sẽ có khả năng chịu lực và chịu nhiệt tốt, không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường bên ngoài gây rỉ sét và xỉn màu.
Khay GN Sứ
Ngoài ra, vì chất liệu inox, các khay GN sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Do khả năng giữ nhiệt, các món ăn được đặt trong khay, dù nóng hay lạnh, vẫn giữ được hương vị phong phú và bản chất nguyên bản của chúng.
Trên đây là một số chia sẻ về dụng cụ tiệc buffet, khay sứ G/N trưng thức ăn buffet chất lượng, uy tín tại Hồ Chí Minh. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
