Bánh mì từ lâu đã là lựa chọn nhanh chóng cho bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên bữa sáng với bánh mì đa phần là mua ngoài hàng. Vậy thì hôm nay Sao Nam sẽ giúp bạn vào bếp học ngay 2 cách làm bánh mì bằng lò nướng thơm ngon, siêu dễ nhé. Cùng trổ tài thực hiện món bánh này thôi nào!
Bánh mì thơm ngon
1. Bánh mì bằng lò nướng
Nguyên liệu làm Bánh mì bằng lò nướngCho 3 người
Bột bánh mì 500 gr(bột số 13) Men nở instant 6 gr Bột vitamin C 0.15 gr Giấm 10 gr Muối 5 gr Đường 8 gr Nước lạnh 300 ml Dầu ăn 25 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy nhồi bột, đánh trứng, Chén Bá, Dao
Hình nguyên liệu: Bột, vừng, đường, mật ong
Cách chế biến Bánh mì bằng lò nướng
Chuẩn bị nhào bột
Bạn cho vào thau trộn 500gr bột bánh mì, 6gr men nở instant, 8gr đường, 5gr muối, 0.15gr bột vitamin C. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột khô.
Lưu ý: Nếu bạn sử dụng men nở instant hoặc men tươi (loại men được đóng thành khối) thì bạn có thể cho trực tiếp vào trong hỗn hợp bột. Còn nếu bạn sử dụng men khô thì phải ngâm men với nước ấm để kích hoạt cho men nở rồi mới trộn cùng với bột làm bánh.
Kế đến bạn cho 25ml dầu ăn, 10gr giấm và 300ml nước lạnh vào hỗn hợp bột khô, trộn đều hỗn hợp đến khi bột hút hết nước và thành một khối cố định.
Mách bạn: Bạn nên chia nước lạnh ra làm 3 lần. Mỗi lần cho từ từ vào trong hỗn hợp bột, đợi cho bột hút hết nước thì mới cho tiếp nước lạnh vào. Tránh đổ một lần sẽ dễ làm hư bột nhé.
Nhào bột
Nếu bạn nhồi bột bằng tay thì đầu tiên rây một ít bột ra bàn, thoa đều 2 lòng bàn tay với ít dầu ăn để khi nhồi bột không dính tay.
Sau đó dùng lòng bàn tay nhồi bằng cách ấn và miết bột ra xa, sau đó gập bột lại rồi tiếp tục dùng tay ấn và miết bột (kĩ thuật folding and stretching). Liên tục nhồi đều tay trong vòng 15 phút đến khi khối bột dẻo lại và không dính tay là được.
Còn nếu bạn sử dụng máy nhồi bột thì trước hết bạn bật máy ở tốc độ thấp (số 2) trong vòng 2 phút, rồi tăng lên mức số 4 và trộn trong vòng 10 phút. Sau đó để bột nghỉ khoảng 1 phút.
Lưu ý: Khi sử dụng máy trộn, bạn nên bật máy ở tốc độ thấp trước, như vậy bánh mì sau khi hoàn thành ruột bánh sẽ có độ dẻo, dai hơn.
Sau khi đã để cho bột nghỉ, bạn tiếp tục bật máy ở số 4 và trộn khoảng 5 phút. Cuối cùng tăng lên mức 6 và trộn khoảng 2 phút nữa là xong.
Tạo hình bánh mì
Lấy bột ra cái khỏi thau trộn, nhồi sơ bột lại cho mịn rồi ủ bột trong vòng 10 phút trước khi bắt đầu tạo hình bánh mì.
Sau khi cho bột nghỉ xong, chúng ta lấy phần bột ra để chia thành từng phần nhỏ (khoảng 10 – 12gr cho một viên) và thoa đều một ít dầu ăn lên mặt bàn và ở 2 lòng bàn tay.
Đầu tiên bạn lấy một khối bột ra, dùng tay ấn bột xuống, đập nhẹ bề mặt bột để làm vỡ các bọt khí. Sau đó lần lượt gấp từng mép ngoài của bột vào trong, túm nhẹ các mép lại rồi vê tròn. Làm lần lượt như vậy đến khi hết các khối bột.
Lưu ý: Sau khi vê tròn bột, kiểm tra thấy bề mặt bột mịn, bóng tức là đạt chuẩn, thành quả khi làm ra cũng sẽ đẹp hơn nhé.
Dùng một cái khăn khô, sạch đậy bột lại và ủ trong vòng 10 phút. Sau 10 phút này, bạn úp phần mặt bột mịn xuống dưới và tiếp tục đè nhẹ và gấp các mép lại, vê tròn tương tự như lúc nãy thêm lần nữa. Và ủ thêm 5 phút nữa.
Tiếp theo bạn lấy cây cán bột ra, để cây ở giữa cục bột và lăn từ từ cây cán ra từ trên xuống dưới cho bột mỏng ra. Ở phần dưới bạn cán mỏng và rộng hơn so với phía phần đầu. Khối bột sau đã cán thu được có hình tam giác, dài cỡ một gang tay.
Bắt đầu cuộn tròn từ từ phần đầu xuống phần mép thành một hình thuôn dài, lăn nhẹ 2 đầu khối bột để tạo chóp nhọn.
Lưu ý: Trong quá trình tạo hình bánh, bạn nhớ cố gắng thao tác nhanh tay vì bề mặt của bột bánh rất nhanh bị khô đó nha.
Tạo hình bánh mì xong rồi bạn cho bánh lên khay có các lỗ nhỏ để thông khí và ủ trong khoảng 15 phút trong lò nướng, đậy lò lại.
Sau 15 phút thì mở lò ra để cho không khí vào và tiếp tục ủ thêm 5 phút. Chỉ ủ bánh trong lò nên bạn lưu ý không bật lò nướng hay trước đó lò không được nóng nhé.
Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C trong vòng 15 phút để nhiệt độ lò ổn định trước khi nướng bánh, bạn nhớ để thêm một cái khay trống vào trong lò nha.
Sau khi lò đã nóng, bạn mở nắp lò ra và đổ khoảng 300ml nước sôi vào trong khay. Đổ từ từ để tránh làm phỏng tay nhé.
Mách bạn: Việc chuẩn bị một khay nước nóng trong lò giúp tạo nhiệt độ ở lửa dưới, tạo độ ẩm.
Khi đã làm xong bước chuẩn bị lò nướng rồi, bạn nhanh tay dùng mũi dao hoặc dao lam rạch một đường hơi cong nhẹ giống hình chữ C theo chiều dài bánh mì, cách 2 đầu bánh khoảng 2cm và xịt nước cho đẫm mặt bánh, đặc biệt chú ý xịt nhiều ở vết rạch.
Cho bánh vào lò nướng, đặt ở giữa lò, phía trên của khay nước nóng. Nướng bánh ở nhiệt độ 240 độ C trong vòng 8 phút, đậy kín lò. Sau khoảng 8 phút, bạn thấy bánh lúc này nở phồng vàng đều thì mở từ từ cửa lò ra, rồi xoay phần khay bánh lại để các bánh ở phía bên ngoài cũng được chín đều.
Nướng bánh lần 2 bằng cách hạ nhiệt độ xuống 200 độ C và nướng trong 10 phút để bánh vàng đều. Sau đó mở lò khoảng 1 phút rồi đóng lại, nướng lần 3 với nhiệt độ là 180 độ C trong 2 – 3 phút nữa là hoàn tất.
Mẹo nhỏ: Bạn nên chuẩn bị thêm 1 ít mè rang bơ để quét lên mặt bánh mì khi đã nướng chín. Mùi thơm của mè và bơ sẽ dậy thêm vị ngon của bánh mì.
Thành phẩm
Những ổ bánh mì nở căng phồng, ú nu với mùi hương thoang thoảng đặc trưng của bánh lan ra khắp căn bếp. Xé thử ổ bánh mì bạn sẽ nghe được âm thanh giòn rôm rốp của vỏ bánh cực kì đã tai.
Vỏ bánh mỏng, vàng giòn, ruột bánh mì bên trong thì dai, thấy được từng xớ bánh vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn bánh mì không hoặc chấm bánh mì cùng với sữa nóng hoặc sữa đặc thôi cũng khiến bạn thích mê đấy nhé
2. Bánh mì bằng lò nướng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh mì bằng lò nướng (công thức được chia sẻ từ người dùng)Cho 4 người
Bột mì số 13 300 gr Men nở instant 6 gr Mật ong 2 muỗng cà phê(10ml) Trứng gà 1 quả(50gr) Dầu ăn 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh mì bằng lò nướng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị phần bột cái
Đầu tiên, cho vào tô 50gr bột mì, 50ml nước, 3gr men nở instant rồi trộn đều, đậy kín lại và để qua đêm.
Chuẩn bị bột bánh mì
Tiếp theo, bạn cho vào tô mới 250gr bột mì, 90ml nước, hỗn hợp bột cái đã chuẩn bị, 1 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 3gr men nở instant rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.
Sau đó, bạn dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Stretching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.
Cuối cùng, bạn đậy kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ 30 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
Tạo hình bánh mì
Khi bột đã ủ xong, bạn nhào lại khối bột để ép hết bọt khí bên trong ra. Sau đó, chia bột thành nhiều phần bằng nhau với kích thước bánh mì mong muốn.
Tiếp theo, cuộn tròn bột lại rồi bóp dính chặt mép bột. Sau đó, bạn đậy kín và ủ bánh lần 2 trong thời gian 30 phút nữa. Khi ủ bánh xong, dùng dao lam rạch 1 đường nhẹ ở giữa bánh.
Nướng bánh mì
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 15 phút.
Kế đến, cho bánh vào lò, xịt phun sương nước xung quanh thành lò để tạo hơi nước và nướng 10 phút ở 230 độ C.
Sau 10 phút, bạn mở lò ra và xịt nước vào trong lò rồi hạ nhiệt độ xuống 190 độ C. Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa đến khi mặt bánh chín vàng là được.
Thành phẩm
Bánh mì bằng lò nướng có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong thì đặc ruột, ăn kèm với pate hoặc sữa đặc thì cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Men nở là gì?
Men nở (Yeast) là một nguyên liệu quan trọng trong quy trình sản xuất bánh mì, bởi trong men nở là các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra các chất giúp cho việc lên men của bột được nhanh hơn, nhờ vậy mà bánh được nở phồng.
Men nở gồm có 3 loại là men tươi, men khô và men instant. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại men nở tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hay mua trên các trang thương mại điện tử đều được nhé.
Khi mua bạn nên chú ý hạn sử dụng và chất lượng đóng gói để đảm bảo men vẫn còn mới, khi dùng vẫn còn hoạt động được.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
Có thể kéo dãn bột thành màng mỏng mà không bị rách.
Kiểm tra bột bằng Windowpane: Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Mẹo thực hiện thành công
Men sau khi sử dụng xong nên cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tránh mở nắp thường xuyên. Men sử dụng tốt trong vòng 6 tháng và không dùng men hết hạn để làm bánh.
Bánh mì khi nướng xong có thể cho vào bịch buộc kín hoặc túi zip để giữ cho bánh không bị ỉu và giữ được độ giòn. Nên sử dụng bánh trong khoảng từ 2 – 3 ngày để bánh giữ độ mềm giòn, để quá lâu bánh sẽ bị cứng.
Cần Thơ – gạo trắng nước trong: là điểm đến lý tưởng để bạn khám phá thiên nhiên và nhiều cảnh quan đẹp của vùng sông nước như: Vườn sinh thái Hoa Súng, Làng du lịch Mỹ Khánh, Khu du lịch sinh thái Lung Cột Lầu, Vườn du lịch sinh thái Lê Lộc, Vườn sinh thái Bảo Gia An Viên, Vườn sinh thái Xẻo Nhum, Cồn Ấu, Khu du lịch Phù Sa, Vườn du lịch sinh thái Giáo Dương, Vườn trái cây 9 Hồng.
Cần thơ với nhiều danh lam thắng cảnh
Cùng những món ăn đặc sản Cần Thơ thu hút du khách như: Bánh hỏi Phong Điền, lẩu bần Phù Sa, bánh cống Cần Thơ, bánh tét lá Cẩm, nem nướng Cái Răng, bánh tằm bì,…
Máy nướng bánh mì sandwich là thiết bị gia dụng nhà bếp được thiết kế để đảm nhiệm chức năng nướng bánh như một lò nướng bánh mì. Để nướng bánh mì cắt lát bằng cách phơi bày nó với nhiệt bức xạ, từ từ chuyển nó thành bánh mì nướng. Lò nướng bánh mì có thể nướng bánh mì nhiều loại hoặc bánh mì cắt lát, sandwich rất tiện lợi.
Máy Nướng Bánh Mì
Chất liệu máy nướng bánh mì sandwich là yếu tố cực kỳ quan trọng, nó tác động đến chất lượng bữa ăn và đảm bảo độ an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
Do đó, bạn nên chọn các sản phẩm máy có phần vỏ làm bằng chất liệu inox, hợp kim thép không gỉ, sáng bóng hoặc nhựa ABS, PP cao cấp, cách điện, cách nhiệt, bền bỉ khi sử dụng và không gây độc hại khi nướng bánh.
Bộ phận gia nhiệt của máy – gia nhiệt được kiểm soát nhiệt độ nhờ cảm biến, giúp máy hoạt động đến giới hạn nhiệt độ mà không lo làm cháy bánh hay khô như lò nướng cỡ lớn.
Máy nướng bánh mì sandwich dễ dàng sử dụng và điều chỉnh nhiệt độ máy, máy phù hợp dùng trong tiệc buffet ăn sáng của các nhà hàng, khách sạn, resort quy mô nhỏ và gia đình.
Máy có băng chuyền và 2 cửa lấy bánh tiện dụng.
Với tính năng nướng bánh mì vàng giòn, thơm ngon chỉ trong thời gian ngắn, máy nướng bánh mì sandwich 4 ngăn rất được ưa chuộng trong các nhà hàng, khách sạn và trong cả các gia đình.
Được làm từ chất liệu thép không gỉ cao cấp nên máy luôn sáng đẹp và có độ bền cao.
Thiết kế nhỏ gọn rất tiết kiệm không gian lắp đặt. Bạn cũng có thể dễ dàng di chuyển máy tới vị trí mong muốn tùy theo nhu cầu sử dụng.
Kiểu dáng tinh tế hiện đại phù hợp với nhiều không gian. Lắp đặt thiết bị trong căn bếp gia đình hay tại quầy chế biến của nhà hàng, khách sạn đều rất thích hợp.
MÁY NƯỚNG BÁNH MÌ 4 NGĂN
Máy nướng bánh mì sandwich 4 ngăn được sử dụng để nướng vàng các loại bánh mì Sandwich, bánh mì dẹt phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn, tiệc buffet hoặc trong các hộ gia đình. Máy nướng bánh mì sandwich 4 ngăn có kết cấu bằng thép không rỉ, thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi. Máy có thể nướng từ 48-240 lát bánh mì trong 60 phút với yếu tố làm nóng hiệu quả, kinh tế. Thiết kế có khay chứa vụn bánh mì vệ sinh và gọn gàng.
MÁY NƯỚNG BÁNH MÌ 4 NGĂN SN#520952
Máy Nướng Bánh Mỳ Sandwich SN#520952
– Model / Mã hàng : SN#520952 – Size / Kích thước: 290x250x220 mm – Power / Công suất: 1.8Kw – Voltage / Điện áp: 220-230V / 50 – 60 Hz – Weight / Cân nặng: 4kg – Material / Chất liệu: Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Máy Nướng Bánh Mỳ Sandwich SN#520953 6 ngăn
Một chiếc máy nướng bánh mì sandwich tốt sẽ giúp các bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian trong việc chuẩn bị bữa sáng mỗi ngày. Đồng thời giúp các thành viên trong gia đình được thưởng thức một bữa ăn nhanh đảm bảo an toàn vệ sinh và giàu dinh dưỡng.
POPPUP TOASTERS/ MÁY NƯỚNG BÁNH MÌ 6 NGĂN
Máy Nướng Bánh Mỳ Sandwich SN#520953
– Model / Mã hàng : SN#520953 – Kích thước: 420x250x220mm – Power / Công suất: 2.5 Kw – Voltage / Điện áp: 220-240V – Weight /Cân nặng: 5kg – Material / Chất liệu: Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Phần vỏ máy được thiết kế từ nhựa hoặc thép chịu nhiệt, chống thất thoát nhiệt và không nhiễm điện gây nguy hiểm cho người dùng.
Bộ phận gia nhiệt của máy – gia nhiệt được kiểm soát nhiệt độ nhờ cảm biến, giúp máy hoạt động đến giới hạn nhiệt độ mà không lo làm cháy bánh hay khô như lò nướng cỡ lớn.
Khay đựng bánh mì lát ở giữa cung cấp độ ẩm và nhiệt độ nướng bánh. Nhiệt độ sẽ được tỏa xung quanh: trên dưới, 2 bên giúp bánh mì không bị cháy bề mặt mà được làm nóng giòn từ bên trong.
Bộ phận điều chỉnh nhiệt độ, núm xoay, công tắc nguồn.
– Model / Mã hàng : SN#520950 – Size / Kích thước: 300x400x400 mm – Power / Công suất: 1.45 Kw – Voltage / Điện áp: 220-240 V/ 50 Hz – Weight / Cân nặng: 14kg – Material / Chất liệu: Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
– Model / Mã hàng : SN#520951 – Size / Kích thước: 370x420x400 mm – Power / Công suất: 2.05 Kw – Voltage / Điện áp: 220-240 V/ 50 Hz – Weight / Cân nặng: 15 kg – Material / Chất liệu: Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
5.CÔNG DỤNG MÁY NƯỚNG BÁNH MÌ
Việc sử dụng máy nướng bánh mì trong nhà sẽ giúp cho bạn và gia đình có một bữa sáng nhanh chóng, tiện lợi mà không phải mất quá nhiều thời gian. Bên cạnh đó, yếu tố an toàn thực phẩm cũng luôn được đảm bảo tuyệt đối với những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn tan, có mùi vị đặc trưng và màu sắc thật bắt mắt. Khi những lát bánh mì đã vàng rụm, bạn có thể ăn kèm chút mứt dâu, uống một cốc sữa tươi để nạp đầy năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Thiết bị được sản xuất với bộ phận cấp nhiệt có tiêu chuẩn chất lượng châu Âu. Nhờ đó, máy có thể nướng bánh vàng giòn, thơm ngon mà không sợ bị quá nhiệt hay cháy bánh.
Thời gian nướng bánh chỉ từ 0 tới 5 phút tùy theo việc cài đặt của người sử dụng. Chỉ trong thời gian ngắn, bạn đã có những lát bánh mì giòn đều, ngon miệng để chuẩn bị bữa sáng cho gia đình hoặc để phục vụ tới thực khách trong nhà hàng.
Ngoài bánh sandwich, các loại bánh mì cắt lát khác khi nướng bởi máy BJY-T4 cũng đều rất thơm ngon.
6. LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY NƯỚNG BÁNH MÌ
Thiết bị nên được lắp đặt tại nơi khô ráo để hạn chế bị oxi hóa.
Sau khi sử dụng, cần vệ sinh máy sạch sẽ để đảm bảo an toàn thực phẩm và giúp thiết bị luôn bền đẹp.
7. ĐỊA CHỈ CUNG CẤP MÁY NƯỚNG BÁNH MÌ UY TÍN
Hiện tại máy nướng bánh mì sandwich với chất lượng tốt nhất, giá thành hấp dẫn và chế độ bảo hành rất chu đáo. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về sản phẩm và giá bán bằng cách gọi điện thoại trực tiếp cho nhân viên tư vấn.
Ngoài ra chúng tôi là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực cung cấp các thiết bị bếp nhà hàng như thiết bị bếp nấu Âu, thiết bị bếp nướng, nướng than nhân tạo, nướng bánh mỳ, các loại bếp chiên nhúng đơn đôi, các loại tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp, máy rửa chén, kho lạnh từ các nước Đức, Italia, Malaysia, Đài Loan… của các hãng nổi tiếng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trangthiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh, tự tin mang lại cho quý khách hàng chất lượng tốt nhất, giá cả cạnh tranh nhất, tiết kiệm thời gian và chi phí cho quý khách.
Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình sẽ lắng nghe và thấu hiểu để giúp quý khách đưa ra những lựa chọn phù hợp với mọi không gian.
Hoặc quý khách có thể liên hệ qua bộ phận kinh doanh: 0937.212.202– 0909.453.344 –0938.158.689 – 0903.168.589 – 0964.411.898 . Nhân viên kinh doanh sẽ gởi báo giá, hình ảnh cụ thể đến quý khách xem và lựa chọn, báo giá. Hàng có sẵn tại showroom. Miễn phí vận chuyển đến quý khách hàng tại TP HCM.
