Hiện nay, tiệc buffet là một hình thức ăn uống khá phổ biến và được nhiều thực khách yêu thích. Ngoài chất lượng món ăn, hình thức trang trí thức ăn trên quầy buffet cũng được xem là một yếu tố quan trọng giúp thực khách có những đánh giá cao về chất lượng dịch vụ nhà hàng. Những dụng cụ buffet đẹp bắt mắt phần nào thu hút thị giác khiến ta có cảm giác thưởng thức món ăn được ngon hơn. Chính vì thế, việc setup và trang trí quầy buffet là rất quan trọng và không nên bỏ qua.
Tham khảo đèn hâm nóng thức ăn buffet bảo quản thức ăn tại quầy buffet:
Trong các bữa tiệc buffet, Đèn hâm nóng thức ăn là thiết bị sử dụng tia hồng ngoại để giúp giữ nhiệt chứ không quá nóng để làm chín hay cháy khét thức ăn. Do đó, chúng ta chỉ sử dụng đèn để hâm nóng thức ăn đã qua chế biến. Và dùng đèn để hâm nóng sẽ giúp tránh cho thức ăn không bị mất nước hay khô khan mà luôn giữ nguyên chất lượng hương vị như khi vừa được nấu xong trong suốt bữa tiệc buffet.
Để lựa chọn đèn hâm nóng thức ăn buffet phù hợp với nhà hàng, quý khách nên xem xét diện tích khu vực bài trí, số lượng món ăn, các dụng cụ bài trí xung quanh và chi phí đầu tư để lựa chọn đèn hâm nóng thức ăn đẹp, bài trí hài hòa với không gian bài trí thức ăn. Cùng Sao Nam tham khảo các mẫu đèn hâm buffet giá rẻ này nhé.
Đèn hâm nóng thức ăn buffet giá rẻ tại Sài Gòn
FOOD COVER WITH HEATING LAMP / ĐÈN HÂM NÓNG THỨC ĂN INOX 1 BÓNG – Model / Mã hàng : S#520801 – Size / Kíchthước: (Ø)300 x (H)700mm – Power / Côngsuất: 250W – Material / Chất liệu: Stainless Steel / Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
FOOD COVER WITH HEATING LAMPS/ ĐÈN HÂM NÓNG THỨC ĂN INOX ĐẾ ĐÁ TRẮNG 2 BÓNG ( 2 BÓNG KÉP ) – Model / Mã hàng : SN#520811/1 – Size / Kich thước: 500 x 450 x 645 mm – Volgate / Điện thế: 250W x 2 bóng = 500 W – Material / Chất liệu: Stainless Steel + granit/ Inox + đế đá trắng – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Những lưu ý khi setup quầy buffet – Đèn hâm nóng thức ăn buffet:
Quầy buffet được biết đến là khu vực trưng bày tất các các món ăn và đồ uống trên các chụng cụ tiệc buffet chuyên dụng. Nhờ vậy các món ăn vừa được bày trí đẹp mắt nhưng vẫn bảo quản được chất lượng món ăn. Quầy buffet line thường được setup tại những vị trí nổi bật có không gian sang trọng, vị trí thuận lợi để thực khách di chuyển , bổ sung món là tại giữa không gian sẽ rộng thoáng. Khi setup quầy buffet chúng ta cần lưu ý sau:
Để sắp xếp bữa tiệc buffet một cách chỉnh chu ngày trong lần đầu tiên dựa vào vị trí chọn setup quầy buffet. Dựa vào không gian, địa điểm tổ chức tiệc, quầy buffet nên sắp xếp tại vị trí trung tâm dễ nhìn thấy và khoản cách thuận tiện trong quá trình di chuyển. Thông thường, tiệc buffet được đặt ở sảnh lớn của các nhà hàng hoặc đặt ở phòng riêng, tầng riêng đối với nhà hàng, quán café không chuyên về buffet.
Thức ăn buffet nên đặt theo từng khu vực dựa vào các hình thức như các khu vực riêng cho rau, hoa quả, món phụ, món chính, món tráng miệng,… Nếu bạn tổ chức tiệc buffet ngọt thì cũng cần có các khu vực riêng như khu đặt bánh, trà, đồ trang trí đi kèm,… Giữa các đĩa đồ ăn cần có khoảng trống vừa phải để thực khách đặt đĩa, đồ ăn phải dễ lấy, quá xa hoặc quá gần dễ gây đổ vỡ.
Các loại gia vị được đặt ngay gần món ăn để mọi người có thể dễ dàng tìm thấy. Đối với tiệc buffet ngọt, các loại đồ ăn thường được sắp xếp từ nhỏ đến lớn hoặc sắp xếp để vừa hay kết hợp lại với nhau.
Khay đĩa sẽ được đặt ngay dưới bàn buffet hoặc đặt ở bàn riêng cùng với các loại thìa, nĩa, dao, kéo. Kẹp gắp đồ được được ngay ngắn trên đĩa đựng thức ăn hoặc phải có thanh ngang để đặt kẹp gắp.
Quầy phục vụ nước cũng khá quan trọng trong cách sắp xếp bàn tiệc buffet, hãy chắc chắn rằng bạn sẽ phục vụ vừa đủ các loại nước để đảm bảo nhu cầu của thực khách. Hãy lên một danh sách đồ uống mà bạn có, chẳng hạn một vài loại nước có cồn và không có cồn, không nên quá nhiều vì sẽ không đủ thời gian để chuẩn bị.
Những lưu ý khi lên thực đơn buffet trong nhà hàng – Đèn hâm nóng thức ăn buffet :
Phục vụ đồ nguội nhiều hơn đồ nóng do đồ nguội dễ phục vụ hơn, không mất nhiều thời gian chờ; đồ ăn nhanh được đặt gần phạm vi lấy của khách hơn so với các đồ cần nhiều thời gian chế biến hoặc có số lượng ít.
Không để đồ uống ở khu vực đặt đồ ăn và ngược lại.
Thường xuyên vệ sinh cả khu vực đặt đồ ăn và đồ uống do cả hai đều dễ vung vãi, việc không dọn ngay gây mất thẩm mỹ, thậm chí để lâu gây mất vệ sinh.
Khi sắp xếp tiệc buffet, những dụng cụ không thể thiếu phải kể đến như: xe đẩy để thu dọn, đổi đồ ăn, thêm đĩa, dụng cụ ăn uống liên tục; khăn ăn cho khách;…
Sắp xếp thứ tự phục vụ món ăn một cách hợp lý, theo trình tự từ trái sang phải hoặc ngược lại.
Các chồng đĩa nên được xếp không quá 10 chiếc.
Hãy kê thêm bàn phụ để đựng đồ uống và đồ thủy tinh.
Có nhiều bàn lẻ cho khách thoải mái lựa chọn vị trí ngồi.
Thiết kế đặt nhiều thùng rác rải rác khắp nơi để giữ vệ sinh, nên chọn các loại có màu sắc trung tính để không gây mất mỹ quan.
Tạo cho khách lựa chọn đa dạng về nước chấm cũng như các loại đồ tráng miệng.
Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng/quán café để dễ dàng phục vụ khách hơn.
