Bếp là nơi chế biến món ăn, làm ra sản phẩm phục vụ khách hàng vì vậy trong nhà hàng, khu vực Bếp rất quan trọng. Tùy vào phong cách và quy mô mà mỗi nhà hàng sẽ có cách bố trí, sắp xếp các thiết bị, dụng cụ và xây dựng khu vực khác nhau. Tuy nhiên, để nhân viên Bếp dễ dàng và thuận lợi trong hoạt động, Bếp nhà hàng không thể thiếu những trang thiết bị bếp quan trọng.
Thiết Bị Bếp Nhà Hàng
Để đảm bảo công việc phục vụ thực khách được diễn ra suôn sẻ, nhà hàng phải có sự chuẩn bị, bố trí các khu vực Bếp và thiết bị bếp phù hợp với công việc ở khu vực đó. Không gian nhà hàng bắt buộc phải được cung cấp các dụng cụ chuyên dụng từ công đoạn sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, đến chế biến, trang trí món ăn hay bảo quản thực phẩm. Nhờ vậy, nhân viên Bếp sẽ biết cách để thực hiện công việc tốt hơn.
Bếp Á công nghiệp là thiết bị bếp công nghiệp hiện đại cần có trong bất kỳ gian bếp nào, từ những quán ăn bình thường đến các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp như trường học, bệnh viện, khu công nghiệp…
BẾP Á
Bếp Á công nghiệp là dòng thiết bị hỗ trợ chuyên các món Á, món xào nấu, món hầm. Ưu điểm của bếp Á là sử dụng họng đốt có công suất cao kết hợp quạt thổi tạo nên ngọn lửa lớn, giúp thức ăn chín nhanh, chín đều và đặc biệt thơm ngon
Bếp Á công nghiệp là thiết bị bếp không thể thiếu trong khu nấu nướng của thiết kế bếp nhà hàng. Với thiết kế tiện dụng, tinh tế, phù hợp với môi trường bếp công nghiệp, sử dụng bếp Á giúp tăng hiệu quả làm việc trong bếp đồng thời làm cho gian bếp của bạn trở nên chuyên nghiệp hơn.
Bếp Âu là chiếc bếp thường được sử dụng trong các gian bếp nhà hàng, bếp công nghệ để chế biến món ăn. Bếp Âu công nghiệp cùng với bếp á, đều thuộc khu nấu chính trong gian thiết bị bếp công nghiệp. Nhờ những chiếc bếp gas công nghiệp tiện lợi này, các đầu bếp đã dễ dàng hơn trong việc chế biến món ăn với số lượng lớn trong thời gian ngắn.
Những chiếc bếp nấu công nghiệp này tuy đều có mục đích là sử dụng để nấu món ăn như các bếp gas thông thường. Tuy nhiên về thiết kế, chất liệu và khả năng nấu của bếp cao hơn hẳn so với các loại bếp gas gia đình. Chỉ sử dụng những chiếc bếp này mới đáp ứng được nhu cầu nấu ăn trong các bếp nhà hàng, bếp công nghiệp.
BẾP ÂU
Bếp Âu nhà hàng hiện nay được chia làm 2 loại chính là: Bếp Âu có lò nướng và Bếp Âu không có lò nướng. Bếp Âu có lò nướng ngoài các họng gas đặt sát nhau phía trên còn tích hợp thêm lò nướng bên dưới.
Tuỳ vào quy mô và mục đích mà bạn có thể lựa chiếc bếp phù hợp với nhu cầu sử dụng!
Bếp Âu là loại bếp có họng vừa vặn, nằm sát nhau. Thông thường sẽ dùng cho nấu các món ăn thưởng thức, nhỏ. Bếp âu thiên về các món nướng, rán nên được thiết kế khá là tiện dụng. Hiện nay bếp Âu được sử dụng nhiều trong các thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn cùng bếp Á.
Bếp chiên bề mặt là thiết bị bếp thường thấy trong những căn bếp nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp. Bếp chiên phẳng hiện nay có nhiều chủng loại, thiết kế riêng phù hợp với những nhu cầu khác nhau.
Bếp chiên mặt phẳng hay còn gọi là bếp chiên bề mặt là thiết bị bếp chiên rán công nghiệp không thể thiếu ở bất kì nhà hàng, khách sạn hay bếp công nghiệp nào. Nếu như bếp chiên nhúng chuyên dùng để chiên các loại thực phẩm như: khoai tây, đùi cánh gà,.. thì bếp chiên bề mặt được sử dụng để chiên rán trứng, thịt, bít tết,…
BẾP CHIÊN BỀ MẶT
Bếp chiên phẳng được chia làm nhiều loại khác nhau dựa theo thiết kế, chức năng của bếp.
Dựa theo chức năng bếp được chia làm 3 loại: Bếp chiên phẳng, bếp chiên nhám và bếp chiên phẳng nhám
Dựa theo nguyên liệu sử dụng bếp có 2 loại: bếp chiên mặt phẳng bằng gas và bếp chiên mặt phẳng điện
Tuỳ theo nhu cầu sử dụng, bạn nên lựa chọn các loại bếp chiên với chức năng và nguyên liệu dùng khác nhau để đáp ứng tốt nhất.
Bếp chiên nhúng là cách chiên thức ăn ngập trong dầu nóng. Thức ăn được đưa vào giỏ chiên, sau đó chiên ngập dầu trên bếp. Sau một thời gian, thức ăn vàng và giòn đều được lấy ra.
Bếp thường dùng để chiên các loại thực phẩm với dầu ăn như gà, khoai tây, cá viên chiên…. Được thiết kế theo hình chữ nhật, nó là quá khác với chảo thường chúng ta sử dụng, bởi đây là sản phẩm dành cho các món ăn chiên giòn nên sử dụng trong tích tắc đã có những món yêu thích của bạn.
BẾP CHIÊN NHÚNG
Về cấu tạo thì bếp nhúng gồm bộ phận thanh ga nhiệt, bên trên là một tấm chăn bằng Inox để tránh thức ăn tiếp xúc với thanh ga nhiệt, nếu không có tấm chắn thì khi bạn chiên thực phẩm thì sẽ bám vào thanh ga nhiệt bạn khó làm vệ sinh được cho thanh ga nhiệt cũng như bếp nhúng điện bằng điện.
Kỹ thuật chiên này chỉ vẹn trong vài phút tích tắc tùy thuộc vào từng loại thực phẩm mà bạn chọn. Đặc biệt, bạn cũng phải để ý tới “ điều chỉnh nhiệt độ” sao cho phù hợp với từng loại thực phẩm như các miếng khoai tây bạn để nhiệt độ vừa còn đối với gà thì bạn chỉnh tới nhiệt độ cao nhất để làm chín thịt bên trong.
Bên trong bếp có có một giỏ đựng thực phẩm khi chiên co tác dụng khi chiên không bị rơi rớt xuống đáy nồi hoặc nổi lềnh bềnh trên mặt dầu. Có bao nhiêu đều nằm trong cái giỏ nên rất dẽ sử dụng. Cái giỏ có tay cầm bạn không sợ bị bỏng bọc một lớp nhựa ở phía tay cầm. Khi bạn chiên thấy chị mặt dưới, bạn cầm và đảo đều lên trên sau đó bạn lại nhúng xuống dầu nữa để cho lớp tiếp theo được chín vàng đều.
Khi nhu cần sử dụng đồ nướng của các thực khách tại các nhà hàng hàng, khách sạn… tăng lên đồng nghĩa với việc các thiết bị bếp làm đồ nướng phải hoạt động hết công suất thậm chi còn rơi vào tình trạng quá tải. Để giải quyết vấn đề nêu trên, không cách nào khác là phải tìm ra một thiết bị nướng công nghiệp có thể đáp ứng được nhu cầu của thực tế.
Bếp nướng điện công nghiệp là một thiết bị bếp chuyên nghiệp đa năng cho phép bạn nhanh chóng nấu nướng nhiều loại thực phẩm khổng lồ trên bề mặt bằng thép. Cho dù bạn đang chiên trứng và nướng thịt cho bữa sáng bận rộn hoặc chế biến các món nướng cho khách hàng của bạn. Bếp nướng điện công nghiệp là một lựa chọn tuyệt vời cho người phục vụ chuyên nghiệp.
Là một trong những thiết bị bếp phổ biến nhất trong khu bếp chuyên nghiệp. Với thiết kế lò nướng lớn, cho phép bạn nấu nướng các mẻ thức ăn cùng một lúc. Đồng thời cũng giúp bạn thuận tiện trong việc theo dõi quá trình nấu.
Bếp nướng công nghiệp thường được sử dụng để nấu mọi thứ từ bánh kếp, đến bánh mì kẹp thịt, trứng, fajitas, và nhiều hơn nữa,… trong các nhà hàng, khách sạn, quầy bán đồ ăn nhanh. Với những ưu điểm vượt trội, bếp nướng là thiết bị bếp không thể thiếu trong không gian nhà bếp.
Bếp công nghiệp có thể hiểu đơn giản là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn trong một khoản thời gian ngắn nhằm phục vụ cho nhiều người sử dụng ở những nơi như nhà hàng, quán ăn, canteen tại xí nghiệp, trường học v…v.
Các cơ sở chế biến và phục vụ thức ăn này phải chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Để hạn chế việc nhiễm bẩn có thể xảy ra,các công đoạn trong khu bếp công nghiệp được khép kín từ khâu sơ chế tới khi thức ăn đã được hoàn thành.
Máy cắt mì sợi : Bạn hoàn toàn chủ động trong khâu tìm kiếm và chế biến nguyên liệu. Sẽ không còn nỗi lo về chất béo, phụ gia hay vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng sợi mì mà bạn thưởng thức.
MÁY CƯA XƯƠNG
Máy cưa xương là sản phẩm tiện ích thay thế sức người và mang lại năng suất cao, cưa lát cắt đều nhau chuẩn xác. Vì vậy, máy cưa xương được sử dụng phổ biến tại hầu hết các nhà hàng, khách sạn, quán bún phở, quán ăn, cơ sở chế biến thịt đông lạnh. Là một thiết bị bếp cần có.
MÁY XAY THỊT
Máy xay thịt là chiếc máy dùng để xay thịt, chuyên xay các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, tôm cua, cá… với công suất lớn, tốc độ cao. Chức năng nghiền, xay nhỏ, đều, mịn, nhuyễn các loại thịt và thực phẩm liên quan đến thịt, đáp ứng yêu cầu sử dụng tiện lợi và an toàn.
Máy xay thịt thường dùng để xay thịt cho trẻ nhỏ, xay thịt để làm nem, làm giò chả, nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian, đặc biệt, nó còn có thể xay được các nguyên liệu khác như rau củ quả, một thiết bị bếp hỗ trợ tiết kiệm thời gian cho nhà hàng trong giờ cao điểm.
LÒ HẤP BÁNH BAO ( không bao gồm lồng đựng bánh bao)
Tủ hấp bánh bao công nghiệp đang được các cơ sở sản xuất bánh bánh bao chuyên nghiệp ưa chuộng trong những năm gần đây. Ưu điểm của dòng tủ hấp này: hấp nhanh, hấp số lượng lớn, bánh bao thành phẩm chất lượng tốt.
LÒ HẤP BÁNH CUỐN
Lò hấp bánh cuốn ngày càng được biết đến phổ biến rộng rãi trên thị trường, được sử dụng rất nhiều trong các quán kinh doanh bánh cuốn nóng – một trong các món ăn không thể quên nếu là người Việt Nam.
TỦ GIỮ NÓNG THỨC ĂN
Tủ giữ nhiệt thức ăn là dòng thiết bị bếp được nhà sản xuất tạo ra với 100% chất liệu là inox cao cấp, được dùng để hâm nóng thức ăn và giữ cho thức ăn được hương vị thơm ngon như lúc mới chế biến
TỦ HẤP CƠM 12 KHAY
Tủ nấu cơm công nghiệp là thiết bị bếp công nghiệp, ra đời nhằm giúp người nấu giảm thiểu những công việc cầu kỳ vất vả trước kia với thời gian nhanh, phục vụ được số lượng người ăn đông cùng một lúc mà vẫn đảm bảo chất lượng cơm không những thơm ngon, chín tới mà không bị khô hay nát, hạt cơm không bị mất màu giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của hạt gạo.
Sao Nam chuyên cung cấp thiết bị bếp nhà hàng – khách sạn tại Hồ Chí Minh
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm thiết bị bếp nhà hàng khách sạn cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
Hoặc quý khách có thể liên hệ qua bộ phận kinh doanh.Nhân viên sẽ gởi báo giá, hình ảnh cụ thể đến quý khách xem và lựa chọn, báo giá. Hàng có sẵn tại showroom. Miễn phí vận chuyển đến quý khách hàng tại TP HCM.
