Danh sách các trangthiết bị dụng cụ khách sạncó rất nhiều và đa dạng tùy theo từng quy mô của nhà hàng cũng như đối tượng khách hàng hướng đến. Vậy những trang thiết bị cơ bản trong nhà hàng cần có những thứ gì? Các loại thiết bị dụng cụ cần thiết phục vụ ăn uống trong nhà hàng? Tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây.
Dụng cụ phục vụ bữa tiệc nhà hàng : dụng cụ ăn uống phục vụ bữa tiệc được phân ra làm 2 nhóm bao gồm dụng cụ phục vụ tiệc phong cách châu u và châu Á. Do khác biệt về văn hóa nên giữa bàn tiệc kiểu âu và á cũng có nhiều đặc biệt của bữa tiệc theo phong cách châu á là đôi đũa dụng cụ ăn uống không thể thiếu của người Việt nói chung và trong buổi tiệc nói riêng, theo kiểu âu không thể thiếu bộ 3 dao muỗng nĩa.
Danh sách trang thiết bị dụng cụ khách sạn tùy theo từng quy mô của tiệc
Sau đây là bộ dụng cụ Cutlery phổ biến trong bữa tiệc của nhà hàng khách sạn:
Bộ dao gồm : dao dùng cho món chính, dao cắt thịt loại có răng cưa sử dụng để cắt thịt, dao chuyên dùng cắt bánh loại bánh nướng to và dày, dao dùng ăn các món được làm từ cá, dao quết bơ, phô mai lên bánh mì, bánh sandwich.
Các loại muỗng theo chuẩn gồm có muỗng dùng cho các món chính, muỗng ăn món tráng miệng phân thành 2 loại gồm loại có kích cỡ lớn và loại có kích cỡ nhỏ, muỗng cà phê được dùng khi pha nước uống cà phê (coffee), muỗng cà phê có loại muỗng nhỏ dành cho khách uống cà phê và loại muỗng dài sử dụng khuấy cà phê và các loại thức uống được đựng trong ly cao, Ngoài ra còn có các loại muỗng múc, lấy các loại nước xốt.
Bộ nĩa gồm có nĩa món chính dùng ăn các món thịt và pasta, nĩa ăn cá , nĩa ăn món tráng miệng. Các dụng cụ ăn uống khác : dụng cụ gắp thức ăn dụng cụ này sử dụng để gắp thức ăn ở quầy buffet, dụng cụ kẹp xà lách, gắp bánh ngọt. Bộ dụng cụ ăn trứng cá là các loại dao, muỗng, nĩa có chất liệu dụng cụ chuyên sử dụng kẹp cua, ghẹ,… Các loại vá múc soup loại lớn và loại nhỏ, đèn hâm nóng thức ăn phục vụ các món cần ăn khi nóng…
Bộ Dao Muỗng Nĩa
Dụng cụ ăn uống phục vụ ăn tiệc buffet – thiết bị dụng cụ khách sạn
Là buổi tiệc ăn uống có nguồn gốc từ phương tây nên cách tổ chức và bài trí và dụng cụ cho buổi tiệc chủ yếu là những loại dụng cụ sử dụng vật dụng từ châu âu được bố trí sắp đặt phù hợp với phong cách của nhà hàng và đối tượng khách cần phục vụ. Về cơ bản dụng cụ tiệc buffet bao gồm những loại sau :
Nồi hâm buffet, nồi hâm Soup, khay hâm Buffet, bếp hâm cà phê, trà , đèn giữ nhiệt độ nóng thức ăn, bình đựng nước trái cây, Bình đựng hạt ngũ cốc, máy nướng bánh mì, bình đựng nước ép trái cây, bếp điện từ, bảng điện, giá trang trí, kệ buffet, chân, kệ, khay đựng thức ăn buffet, đĩa bày trí, xô ướp rượu, cây menu để bàn, bảng tên món ăn buffet, khay sứ, nhựa và các đồ sử dụng chuyên phục vụ tiệc khác.
1. Bếp và bình hâm cà phê – Dụng cụ tiệc buffet
Cà phê là thức uống quen thuộc với người Việt Nam trong một bữa tiệc buffet thì lượng khách rất lớn do đó để khách hàng tự phục vụ thì nhà hàng khách sạn cần trang bị bộ bếp hâm cà phê gồm 2 bình chứa caphe và 1 bếp hâm hoặc có thể lựa chọn bình hâm cafe với dung tích lớn 13l.
Từ những bình chứa cafe được giữ ấm sẵn này thực khách có thể tự phục vụ mình tiện lợi nhanh chóng và hiện đại.
Với những khách sạn có khách nước ngoài lưu trú thì ngũ cốc là thức ăn không thể thiếu do đó bình đựng ngũ cốc là luôn được chú trọng ở những khách sạn này. Bình đựng ngũ cốc được thiết kế tương tự bình đựng nước trái cây với thân là nhựa trong suốt , chân và nắp bằng inox. Tuy nhiên thay vì vòi rót thì bình ngũ cốc sẽ thiết kế vòng xoay với nhiều lá kế bên trong để thực khách lấy ngũ cốc dễ dàng và nhanh chóng.
3. Bình đựng nước hoa quả, đựng nước ép trái cây – Dụng cụ tiệc buffet
Bình đựng nước trái cây hoa quả có thiết kế đơn giản với thân bình chưa nước vằng nhựa cao cấp trong suốt an toàn thực phẩm giúp chúng ta nhìn thấy được màu sắc thức uống bên trong, chân và nắp bằng inox cao cấp chắc chắn, bên trong thân chứa nước có ống inox đựng đá giúp chúng ta làm lạnh nước trái cây mà không làm loãng nước uống.
Tiệc buffet thường có rất nhiều món ăn khác nhau có khi đến cả trăm món trong 1 bữa tiệc do đó chúng ta cần trang bị cây menu để tên món ăn giúp khách hàng đẽ dàng lựa chọn thức ăn mình muốn nhanh chóng.
cây gắp menu _ dụng cụ tiệc buffet
Cây menu để tên món anh có nhiều size cho quý khách lựa chọn như : 15cm, 20m, 30cm, 40cm…. được làm từ inox vàng hoặc inox trắng. Tuy nhiên hiện nay có nhiều nhà hàng để tên món ăn trên thẻ mica hoặc miếng gỗ… tùy vào không gian nhà hàng mà quý khách có những lựa chọn phù hợp.
Đây là loại kệ trang trí buffet được sử dụng nhiều nhất hiện nay với kiểu dáng đa dạng, độ bền cao, sức chịu lực lớn, nhiều size lựa chọn nên quý khách hàng có nhiều kiểu thiết kế trưng bày độc lạ thu hút thực khách
Kệ trưng bày thức ăn tại Sao Nam đảm bảo chất lượng và giá cạnh tranh tốt
Đèn hâm nóng thức ăn giúp giữ thức ăn nóng trong suốt bữa tiệc
Bên canh những món xào, móm nước cần được hâm nóng bằng nồi hâm thì có những sản phẩm cần khô cần được hâm nóng như : chả gò, khoai tây chiên, bánh mì, thịt nướng…… Sử dụng điện gia dụng 220V với công suất 500W nên tiết kiệm điện
– Thiết kế vô cùng sang trọng với sự kết hợp giữa thân đèn bằng inox với chân đế vuông làm từ đá cao cấp.
– Đèn nhỏ gọn có thể để trực tiếp trên bàn tiệc vừa để giữ ấm thức ăn vừa là vật trang trí làm không gian nhà hàng tăng phần sang trọng
– Hâm nóng thức ăn trong khoảng thời gian ngắn, không tốn quá nhiều thời gian cho việc hâm đi hâm lại.
– Giữ được mùi vị của món ăn, tránh việc thức ăn được nấu chín nhiều lần…
Những chiếc kẹp gắp thức ăn tuy nhỏ nhắn nhưng rất quan trọng. Mỗi món ăn trên quầy buffet đều có những chiếc kẹp gắp buffet đẻ bên cạnh. Tùy vào món ăm mà chúng ta chó thể sử dụng những mẫu kẹp gắp khác nhau giúp thực khách dễ dàng sử dụng.
Với những tiệc buffet lớn thì nhu cầu sử dụng bánh mì rất lớn. Bánh mì luôn nóng luôn giòn sẽ lôi cuốn thực khách. Tuy nhiên để bánh mì luôn nóng và phục vụ với lượng khách lớn chúng ta cần trang bị lò nướng bánh mì băng chuyền với cồng suất tầm 150-450 bánh/ 1 giờ. Máy nướng bánh mì là sản phẩm các nhà hàng khách sạn 3-5 sao luôn được ưa chuộng bởi chúng rất dễ sử dụng và mang lại hiệu quả cao, tiết kiệm thời gian phục vụ và hạn chế sự lãng phí do bánh mì nguội mà thực khách bỏ lại.
Vị trí cấu tạo và chức năng của máy nướng bánh mì lát sandwich
Trong các bữa tiệc buffet lớn việc thu dọn thức ăn, chén đĩa của thực khách là công việc tốn rất nhiều công sức và thời gian của nhân viên. Do đó để công việc này nhanh chóng và hiệu quả ta cần đầu tư xe đẩy thu dọn thức ăn chuyên dụng. Xe này có nhiều ngăn, nhiều khay để nhân viên phục vụ có thể phân loại chén, dĩa, tách, ly thủy tinh, dao , muỗng, nĩa ngay từ đầu dễ dàng vệ sinh chùi rửa.
10. Đồ sứ , đồ thủy tinh trên bàn tiệc – Dụng cụ tiệc buffet
Một trong những sản phẩm không thể thiếu và thậm chí là cần rất nhiều trong tiệc buffet là chén, tô, dĩa ăn, ly thủy tinh.
Những vật dụng này được để sẵn ở ngăn dưới tủ trưng bày thức ăn buffet để khách hàng thuận tiên trong quá trình sử dụng thức ăn. Kèm theo chén, dĩa là ly thủy tinh cũng được chú trọng và có những góc để ly riêng thường là ở góc để nước uống
Khăn ăn, tấm lót placemats cũng nằm trong top những vật dụng quan trọng trên bàn ăn. Thường được xếp và bày trí bắt mắt trước khi setup một bàn tiệc không chỉ là vật trợ giúp vệ sinh ăn uống mà còn có công dụng tạo nét thẩm mỹ, sang trọng đẹp trên bàn. Đối với những nhà hàng với quy mô nhỏ, các bạn không có nhiều kinh phí thì hãy sử dụng khăn ướt để thay thế cũng được. Thế nhưng chúng tôi khuyên là vẫn nên sử dụng khăn ăn và tấm lót thì dễ tạo không khí lịch sự, trang trọng, hiện đại cho buổi tiệc.
Ly thủy tinh
Trong bữa tiêc thực khách không thể nào chỉ ăn mà không uống, đó là lý do tại các nhà hàng phải trang bị đầy đủ các loại ly, cốc thủy tinh. Tùy vào quy mô mà vật dụng này có sự phân chia khác nhau. Tại các nhà hàng khách sạn cao cấp phục vụ các món ăn Châu Âu thì thường gồm các loại ly: ly uống nước, ly rượu đỏ, ly rượu trắng. Còn đối với các nhà hàng tiệc cưới, khách sạn với nhiều mức độ bạn nên đầu tư ly uống nước cỡ lớn để có thể phục vụ bia, nước ngọt cho thực khách hài lòng.
Thiết bị bếp, dụng cụ nhà bếp
xe đẩy phục vụ thức ăn, bếp công nghiệp, thiết bị và dụng cụ làm bánh, dụng cụ, thiết bị chế biến thực phẩm, máy rửa chén, thiết bị quầy bar, cafe… Và rất nhiều thiết bị nhà hàng khác như Rack, đựng bảo quản, ly thủy tinh…
Các loại thiết bị dụng cụ ăn uống mà Sao Nam cung cấp trên thì các bạn đã có thể sắp xếp được một bữa tiệc một cách sang trọng. Hãy tham khảo rõ các loại thiết bị dụng cụ cần thiết phục vụ ăn uống trong nhà hàng khách sạn. Sản phẩm của chúng tôi cung cấp góp phần nâng cao chất lượng phục vụ làm nên thương hiệu cho nhiều hệ thống nhà hàng, khách sạn cao cấp được khách hàng trong nước đánh giá cao.
Bài viết hi vọng mang đến cho Quý khách nhiều thông tin hữu ích, thấy được tầm quan trọng của việc lựa chọn dụng cụ tiệc buffet mang lại hiệu quả cao cho chủ đầu tư nhà hàng. Quý khách cần tư vấn hoặc hỗ trợ đừng ngần ngại hãy liên hệ ngay Sao Nam theo hotline 0905 458 452. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ Quý khách mọi lúc!
Nếu quý khách hàng cần tư vấn và mua hàng liên hệ trực tiếp tại Showroom Sao Nam có đầy đủ các loại dụng cụ tiệc buffet chất lượng để quý khách lựa chọn.
